Patatas a la Importancia con Almejas

Este plato es muy tradicional, es una receta que me encanta. No lo hacía desde..... uff, ni me acuerdo y el destino me llevo a prepararlo, eso y quemar la alubias que era la idea principal que tenía para la comida del sábado ( no se pueden hacer muchas cosas a la vez).  Así que en ese momento de desesperación por quemar la comida, esta receta de patatas me pareció muy buena idea. Quedaron estupendas con las almejas. Tomar nota si nunca las habéis hecho. 

Ingredientes: 4-5 personas4 patatas grandes2 dientes de ajo1 hoja de laurel1/2 cebolla 1 vaso de vino blanco2 vasos de aguaperejil1 huevo batidoharina para rebozar200 gr de almejasun trozo de guindillaaceite de oliva y sal
Lo primero de todo es poner las almejas con agua y un poco de sal para limpiarlas. Pelamos y lavamos las patatas. Cortar en rodajas un poco gruesas, pasarlas por harina ( quitar el exceso de harina) y rebozar en el huevo. Freír en un sartén con abundante aceite a fuego lento hasta que estén doradas por los dos lados. Sacar y reservar.En otra cazuela añadir un buen chorro de aceite, picar los ajos finos y añadirlos al aceite caliente, cuando estén dorados echar la cebolla picada fina. Rehogar hasta que la cebolla este transparente. Echamos las almejas poner la tapa de la cazuela y dejar que se abran. Una vez abiertas sacarlas y reservarlas en un plato. Una vez sacadas las almejas ponemos la patas rebozadas, añadimos el vino, el agua, la hoja de laurel, la guindilla y la sal. Dejamos cocer a fuego lento hasta que las patatas estén blandas, añadimos el perejil, un poco más de sal si fuera necesario. Cuando estén cocidas, apartamos del fuego y echamos las almejas reservadas. Tapar, reposar 5 minutos y servir.

Una receta tradicional de lujo. Espero que os guste.
Besines y feliz comienzo de semana, el miércoles tenemos Desafío en la cocina.