El otro día pensando en un amigo de Jordania, y de su obsesión por las especias (estas que nunca encontraremos en España), quise darle un pequeño homenaje con estas patatas especiadas. Y con la salsa brava (Asian style)!
·4 patatas pequeñas·1 cucharada (café) pimentón dulce·1 cucharada (café) comino molido
·1 cucharada (café) ajo molido
·1 cucharada (café) ras el hanout
·aceite de oliva
Cogeremos 4 patas, y las pondremos a hervir unos 12 minutos.
Mientras tanto, en una sartén añadiremos las especies junto con aceite de oliva (solo un baño), no conviene que esté a rebosar de aceite! Y lo dejaremos reposar 5 minutos para que coja sabor.
Añadiremos las patatas bien escurridas y con un fuego moderado, y controlando que no se quemen más de un lado que de otro, las freiremos.
En los últimos minutos, le daremos un fuego bastante fuerte mientras removemos para que se doren y queden aún tiernas por dentro.
Las escurrimos bien con papel y listos, nos quedan unas patatas especiadas riquísimas.
En esta receta yo usé la salsa brava estilo oriental, aunque como es lógico, las podéis hacer solas o con otro tipo de salsa.
No añadir demasiado Ras el Hanout, ni demasiado Comino.
Se pueden dejar dentro del microondas u horno, si las tenéis que comer en menos de 8-12 horas, y luego darles un golpe de sartén.
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