Patatas Alioli

Vamos a preparar unas deliciosas Patatas Alioli, que es una tapa típica de los bares.

Son muy demandadas en España, y típicas de nuestra gastronomía. Son muy fácil de elaborar, ya que solo necesitamos patatas cocidas y la salsa alioli.

La haremos casera con 1 huevo, 1 diente de ajo, vinagre o limón, sal, aceite de girasol, perejil picado.

Es lo que hará al envolverlas, que tenga un sabor espectacular.

A cocinar…. A los fogones.

Ingredientes;

4 patatas medianas
Sal
Agua

Para la salsa;

1 huevo
1 diente de ajo
Un chorro de vinagre o zumo de limón.
Aceite de girasol
Perejil picado
Sal

Elaboración;

Cocemos las patatas en una olla con agua y sal.
Aproximadamente unos 30 minutos, hasta que estén cocidas. Al pinchar lo comprobamos.
Una vez cocidas, las pelamos con agua fría, esto facilita el proceso.
Las reservamos, para que se enfríen y después las troceamos. Si no se romperán.
En el vaso de la batidora, añadimos todos los ingredientes; huevo, sal, perejil, zumo de limón, aceite.
Introducimos la batidora, dejándola fija en la base. Y la pondremos a velocidad máxima, hasta que poco a poco vaya emulsionando.
Ahora ya podemos levantar la batidora, e iremos batiendo agregando aceite de girasol. Hasta conseguir la cantidad deseada.
Finalizado el proceso, troceamos las patatas y las envolvemos con la salsa alioli.
Las servimos en una fuente, y decoramos con perejil espolvoreado.
Servimos y a comer.