Patatas en salsa de tomate y huevo frito.

Hoy en Asaltatucocina hemos elaborado este plato para los amantes de la patata, patatas en salsa de tomate y huevo frito.

Aprovechando que había unas patatas en la despensa y que la familia es amante de la patata nos hemos dispuesto a elaborar esta deliciosa receta, además de completa.

INGREDIENTES (2 personas)

• 5-6 patatas medianas.
• 1/2 bote tomate triturado.
• 1/4 de vaso de vino blanco.
• 2 huevos.
• 1 cucharada de orégano.
• 1 cucharada de ajo en polvo.
• Pimienta.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Aceite de girasol.

1. Para empezar esta receta, pela, lava y corta las patatas. Coja una sartén con abundante aceite de girasol y cuando este esté caliente añade las patatas.
2. A continuación, elabora la salsa de tomate. En una sartén con un chorrete de aceite de oliva añade el tomate triturado. Pasado dos minutos añade el vino, el orégano, el ajo, salpimienta y deja a fuego bajo-medio durante 6-7 minutos. Remueve de vez en cuando.
3. Cuando las patatas estén al gusto, escurre el aceite y las añades a la sartén junto a la salsa de tomate. Remueve con cuidado de no romper las patatas para que se impregnen de salsa y deja 3-4 minutos a fuego bajo.
4. Mientras tanto, en el aceite de girasol sobrante donde has frito las patatas, añade los huevos a fuego bajo y fríelos.
5. Para finalizar, emplata las patatas, coloca el huevo frito encima, salpimienta y..LISTOO!!

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