Patatas Hasselback

En estas fechas tenemos multitud de cenas y comidas de familia, en as que cada uno intenta hacer lo mejor que sabe para sorprender a los invitados. Todas estos eventos tienen como denominador común el horno, si no hacéis pavo relleno será un cochinillo, o asados de dorada u otros pescados. Ya que seguramente vayáis a usar el horno para vuestras comidas o cenas os traigo la receta de acompañamiento perfecta para estas fechas: las patatas Hasselback. Se trata de unas patatas rellenas de lo más originales que tienen su origen en Suecia y que pueden rellenarse con lo que más os guste.Ingredientes

• Patatas peñas o medianas
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Queso
• Bacon
• Chorizo
• Jamón serrano
• Ajos

PasosLas patatas se hacen enteras y con piel, así que hay que lavar muy bien las patatas con abundante agua. A estas patatas se les hace cortes verticales sin llegar a cortarlas del todo, dejándolas como si fueran un acordeón. Para ello podéis utilizar un cucharón de madera o de metal para colocar las patatas y cortar sin llegar a cortar la patata del todo. Otro método es poner algunos palos, como los palillos chinos a los lados de las patatas. Haced cortes de menos de medio centímetro a lo largo de toda la patata. Repetid el procedimiento con todas las patatas que queráisCuando tengáis todas las patatas perfectamente cortadas llega el momento de rellenar.  Yo he hecho patatas rellenas de bacon y queso, chorizo y queso, jamón serrano y queso y también rellenas con ajo. Aquí podéis utilizar lo que queráis, sin ningún problema, como si queréis meterle cebolla, tomate, calabacín, salchichas, frutos secos, etc. Para rellenar simplemente partid los ingredientes lo más fino que podáis (o compradlo ya cortado) con cuidado de que no se os rompan las patatas. En el caso de las patatas rellenas de ajo yo machaqué en el mortero un par de ajos con orégano, lo mezclé con aceite de oliva y se lo puse en los cortes de las patatas.Una vez tengáis las patatas preparadas sólo queda ponerle un poco de aceite de oliva por arriba y una nuez de mantequilla por encima de los cortes. Tendréis que cocinarlas a 180-200ºC durante 45 minutos o una hora, pero como depende del horno y de lo grande que sean las patatas id comprobando cómo están hechas. Si queréis podéis gratinarlas con un poco más de queso, para darle un toque aún más crujiente. Cuando estén listas sacadlas y esperad a que se enfríen un poco.¡Feliz navidad a todos!