Ingredientes:
- 4 patatas medianas,
- 2 huevos,
- 25 gr de mantequilla,
- 2 cucharadas de harina (yo puse maicena que no tiene gluten),
- 300 ml de leche o algo mas,
- sal,
- nuez moscada,
- queso rallado cremoso.
Elaboración:
- Se pelan las patatas y se cortan a lo pobre o panaderas.
- Se ponen a freír en abundante aceite a medio fuego o flojo para que no se doren mucho y queden blandas.
- Mientras se ponen los huevos a cocer en agua con sal.
- Cuando las patatas estén fritas se ponen en un plato con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
- Se ponen en la fuente para hornear extendidas.
- Se hace una bechamel ligera con la mantequilla y la harina formando el roux dorado y incorporando la leche poco a poco mientras se deslía.
- Se le pone sal y nuez moscada antes de terminarla y que quede muy homogénea y ligera.
- Se vierte esta bechamel sobre las patatas procurando que llegue a todas.
- Se pelan y pican los huevos repartiéndolo por la superficie de la fuente de patatas y se cubre de queso rallado.
- Se hornea gratinando hasta que se vea dorada la superficie y se sirve enseguida.