Revista Cocina

Patatas rebozadas con salsa de ajo

Por Sofiaaurora @Milideasmilproy
Buenos días a todos, la receta que os voy os animo a preparar, es una receta que bien vale como picoteo, guarnición o como entrante, son unas patatas que os encantaran y cuando se presenten en la mesa volaran, todo lo que os diga es poco, merece la pena prepararlas, además de variar un poco de como preparamos las patatas habitualmente para guarnición, que perfectamente pueden acompañar a una carne, a un pescado o incluso a una simple tortilla a la francesa y ya vamos con la receta, tan sencilla, que no os dará pereza preparar.
La salsa es casera, aunque también la podéis sustituir por una ajonesa comercial, también sera rica y el proceso de elaboración se reducirá a la mitad.
PATATAS REBOZADAS CON SALSA DE AJO
INGREDIENTES 
4 patatas grandes125 gr. de queso parmesano o grana padanoAOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra)50 gr.de harina1 huevo150 ml. de leche.
PARA LA SALSA
2 cucharadas de mantequilla1 cebolla cortada en rodajas2 dientes de ajo chafados1 cucharada de harina300 ml. de leche1 cucharada de perejil seco
PATATAS REBOZADAS CON SALSA DE AJO
Comenzamos preparando la salsa
En una cazuela que hemos puesto al fuego derretimos la mantequilla y añadimos la cebolla y el ajo y rehogamos durante unos 3 minutos.
Añadimos la harina y lo dejamos durante medio minuto más.
Retiramos la cazuela del fuego y le agregamos la leche y el perejil, volvemos a ponerlo al fuego y lo llevamos a ebullición , acto seguido lo retiramos lo conservamos caliente.
PATATAS REBOZADAS CON SALSA DE AJO
Mientras preparamos la salsa hemos pelado, lavado y cortado en gajos las patatas.
Ponemos una cacerola al fuego con abundante agua salada, cuando el agua rompa a hervir añadimos las patatas y las dejamos cocer durante 10 minutos, estarán cocidas, pero firmes.
No debemos de cocerlas en exceso porque se romperían.
Escurrimos bien las patatas del agua de la cocción y las pasamos por el queso
Preparamos el rebozado, mezclando el huevo, con la leche y la harina.
Ponemos el aceite a calentar
Sumergimos los trozos de patata en el rebozado y cuando el aceite esta caliente las vamos friendo, hasta que estén doradas.
Las vamos retirando con la espumadera y las colocamos en un cuenco para servir y acompañadas por la salsa de ajo.
Y LISTAS
PATATAS REBOZADAS CON SALSA DE AJO
Hasta aquí mi receta de hoy, espero que la pongáis en practica y si tenéis alguna duda, consultarme, estaré encantada de ayudaros.
Mil gracias por vuestras visitas y comentarios.
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PATATAS REBOZADAS CON SALSA DE AJO   PATATAS REBOZADAS CON SALSA DE AJO   PATATAS REBOZADAS CON SALSA DE AJO   PATATAS REBOZADAS CON SALSA DE AJO
FELIZ MARTES

DISFRUTAD DEL DÍABesazosSofía



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