Paté de marisco casero

El paté de marisco es de esas cosas que podemos preparar en casa gastando muy poco, y que nos quedará fenomenal como entrante en reuniones o cenas especiales como las de Navidad o Fin de Año.

Paté como tal, quizás no debería ser el nombre de esta receta, ya que entendemos por paté una especie de pasta o crema untable que se procesa a partir de carne o hígado y grasa.

En este caso no emplearemos carne ni hígado, sino productos del mar, aunque el aspecto final va a ser muy similar al clásico paté que podemos encontrar en las tiendas, y su manipulación es prácticamente la misma, siendo muy fácil de untar en panecillos y tostadas, o lo que se os ocurra.

A mí me parecen muy apropiados para servir como entremeses en cenas y reuniones con la familia o los amigos.

Paté de marisco casero

Dificultad: Muy fácil
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Tipo de receta: Procesada en picadora

Tiempo empleado: 10 minutos

Porciones: 36 de 10 g.

Información nutricional por cada porción (sin el panecillo):

Energía: 18 kcal
Grasas: 1,3 g
- De las cuales saturadas: 0,21 g
Carbohidratos: 0,41 g
- De los cuales azúcares: 0,14 g
Proteínas: 1,2 g
Sal: 0,26 g

INGREDIENTES:

200 g. de palitos de cangrejo
1 lata de mejillones al natural
1 lata de anchoas en aceite de oliva
2 cucharadas de mayonesa

PASOS:

Cortamos en dados 200 g de palitos de cangrejo o surimi.
Los colocamos en el vaso de la picadora.
Añadimos una lata de mejillones al natural.
Y otra más de filetes de anchoa, escurridos del aceite.
Picamos bien hasta que no se vean restos blancos del surimi.
Pasamos a un bol y mezclamos con 2 cucharadas de mayonesa.
Mezclamos bien hasta que no se aprecien restos de mayonesa a la vista.
Extendemos sobre panecillos.

Vamos allá con el paso a paso fotográfico:

Vamos a partir de unos 12 palitos de cangrejo o surimi, unos 200 g.

Lo cortaremos en dados.

Y lo vamos añadiendo al vaso de la picadora donde trabajaremos todos los ingredientes.

Tomamos también una lata de mejillones al natural, sin salsa de zamburiñas ni escabeche ni nada: solo al natural. Aquí lo mejor hubiera sido tener mejillones vivos y cocerlos directamente, pero estos envasados al natural pueden servir perfectamente.

Los escurrimos del agua y los añadimos al vaso de la batidora.

Tomamos también una lata de filetes de anchoas, mejor si es en aceite de oliva.

Escurrimos el aceite y las vamos separando para añadirlas al vaso de la batidora.

Y ya empezamos a picar.

Debemos seguir picando hasta que no nos quede prácticamente restos blancos de los palitos a la vista.

Así nos queda al final.

Lo vamos a pasar a un bol aparte.

Ahí lo vamos a mezclar bien con 2 cucharadas de mayonesa, unos 50 g.

Nos debe quedar todo muy bien integrado, sin restos claros de la mayonesa.

Si lo vamos a preparar todo en el momento, podemos servirlo ya desde el mismo bol, pero si va a quedar para más tarde, o no nos tomaremos todo ahora, es buena idea guardarlo en un recipiente con tapa en la nevera.

Lo podemos presentar de mil maneras y sobre panecillos muy variados. Yo aquí no me complico mucho la vida y lo extiendo sobre panecillos integrales.

Como veis, no resulta tan complicado, ni tan caro, el presentar a la mesa unos originales, y muy sabrosos, entremeses de marisco. Que no siempre que nos nombren la palabra marisco tiene que ser algo que se vaya por las nubes de precio, sobre todo en época de fiestas navideñas.

Buen provecho internautas, nos vemos en la próxima, ya en 2017.

Feliz año a tod@s y que lo mejor de 2016 sea lo peor de 2017 para vosotr@s.

Archivado en: Entrantes Tagged: Anchoas, Mayonesa, Mejillones, Palitos de cangrejo