Paté de Zanahorias con Aceitunas

Con la llegada del buen tiempo, las cenas y almuerzos son más relajados. Sobre todo en cuanto estamos de vacaciones.  Largas comidas,acompañadas de excelente tertulia e inmejorable compañía, son frecuentes estos días.  Sin prisas, cervecitas bien frías, buena terraza...
¿  Ya nos hemos puesto en situación ? Me alegro, porque hoy vamos a disfrutar de todo eso. Yo pongo el paté.  No importa que sea lunes, pues rápidamente lo hemos convertido en domingo.

INGREDIENTES

• 250-300 g. de queso de untar
• 450 g. de zanahorias
• cebollino , unas ramas de perejil fresco
• 70 g. de aceitunas verdes sin hueso ( puedes cambiarlas por negras si te gustan más )
• sal
• agua
• bastoncitos de zanahorias
• pepino
• tostaditas

PREPARACIÓN

Raspa las zanahorias y corta en rodajas. Cuece en abundante agua con sal. Alrededor de 10 minutos.


Escurre, pasa a un cazo y sécalas a fuego muy suave. Remueve de vez en cuando.


Picar finamente el cebollino, perejil y aceitunas en la Thermomix con velocidad 5, 4 segundos ( lo puedes hacer con cuchillo o picadora ). Añade las zanahorias al vaso de la Thermomix y pica todo junto durante unos segundos con velocidad 6 ( igualmente lo puedes hacer con la batidora ). Añade el queso y mezcla con la espátula.Guarda en el frigorífico unas dos horas antes de servirlo.Preséntalo acompañado de pepino, bastoncitos de zanahorias o en las clásicas tostaditas.