Pechugas envueltas rellenas de queso

Tiernas, jugositas y con un saborazo, Pechugas envueltas rellenas de queso, con Thermomix.



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Ingredientes:
-2 pechugas pollo grandes
-2 cuñas queso semicurado o curado
-sal
-pimienta
-12 lonchas panceta fina
-30 gr. aceite
-2 ctas. postre harina
-100 gr. vino blanco
-400 gr. caldo pollo o carne
-perejil picado
Preparación:
1- Hacer como un bolsillito en cada pechuga e introducir una cuña de queso. Salpimentar y envolver en la panceta y después hacer dos rollos con film, girando los extremos. Colocar en el fondo del varoma.
2- Calentar el aceite, 3 min Varoma, vel.1. Añadir la harina y sofreír 2 min. 100º, vel.3.
3- Agregar el vino blanco, caldo de pollo o carne y perejil, colocar el varoma en su posición, 30 min. Varoma, vel.2.
4- Precalentar el gratinador del horno. Desenvolver las pechugas echando al vaso el jugo que sueltan.
Colocar en una fuente de horno pechugas y salsa (Rectificar de sal) y gratinar hasta que tome color.

Hacer un corte 

Introducir una cuña de queso

Colocar las lonchas de panceta

Envolver la pechuga

Y envolver en film

Sofreír la harina


Y a dorar al gratinador, veréis que olor sale.

Venga, que se enfrían