Pescado de enfermo

Hoy vamos a preparar lo que yo llamo el pescado enfermo. Para aquellas personas que ahora en otoño se ponen malas del estómago o incluso malas de gripe, es una receta perfecta para cuando estamos enfermos.

Digamos que es una merluza cocida con patatas y verduras. Yo la probé un día que estaba enfermo y es una de mis recetas preferidas porque me encanta su sabor, así que os recomiendo tomarla aunque no estéis enfermos.

Es baja en grasas y además los hidratos de carbono nos aportan energía ya que estamos muy bajos de energía cuando estamos enfermos.

Yo uso merluza en la receta pero podéis sustituirla por cualquier otro pescado blanco que os guste, eso sí, siempre que el pescado vaya cocido, si va frito o pasado por la plancha no.

Ingredientes para hacer pescado de enfermo

• Un lomo de merluza por persona
• Una cebolla
• 4 ajos
• Pimienta en grano
• Agua o fumet de pescado

Cómo hacer pescado de enfermo

1.- Lo primero que haremos será cortar la cebolla en juliana, la zanahoria, la patata en láminas de medio centímetro y los ajos chascados. Lo ponemos en una cacerola a cocer junto con el laurel y las pimientas. Cubrimos con fumet de pescado o agua.

Cocinamos hasta que las patatas estén blandas.

2.- Una vez que tengamos la cebolla y la patata blandita, incorporamos los lomos de merluza salpimentados y dejamos cocinar otros 3 o 4 minutos hasta que se terminen de hacer.