Pestiños

          Los pestiños los tengo presentes desde que era pequeña y por mi otra pasión: la lectura. en mi etapa de colegio me encantaban los libros de Los Hollister, era una colección de libros que trataba sobre una familia americana compuesta por cinco hermanos sus padres y unos cuantos animales, que vivía  mil y un aventuras por distintas partes del mundo. No había días normales en la vida de los niños Hollister sin un misterio que resolver. Bueno pues en la mayor parte de esos libros salina a relucir los pestiños como dulces, pero no se explicaba nada de como se hacían. Así que cuando empecé a andar con el blog y visitar otros me encontré con la receta. Pero aun así tardé muchísimo en hacerlos.           Un día los programe dos veces en la misma semana, por si no iban de una, iban de otra y así fue. Lástima que creo que me falló algo la harina. La masa debería quedar mas fina, pero no estiraba mas. No obstante quien los probó dijo que estaban muy buenos.........yo después de tantos años mitificando aquel dulce que no paraba de salir en mis libros favoritos, no me gustó tanto como esperaba jaja, pero ya sabéis yo soy mas de salado que de dulce.              Y como añadido dos días después de redactar esta receta La Cocina Typical Spanish  me manda el correo con el tema para el mes de Abril. Una receta de libro.......una receta que aparezca en un libro, aunque no redactada, solo que se menciones, que esté destacada o que te haya gustado después de verla en él. Ya sabía yo que los pestiños de Los Hollister me iban a traer no solo buenos recuerdos......sino que además puedo compartirlos.

Ingredientes:125 ml de aceite de oliva virgen extra125 ml de vino blanco1/2 rama de canela1/2 cascara de limón1 cucharadita de sal375 gr de harina                  aceite de oliva suaveazúcar

1. Vertemos el aceite de oliva virgen extra en una sartén.
2. Añadimos la rama de canela y la cáscara de limón lavada y seca.
3. Freímos unos minutos a fuego suave para evitar que se quemen.
4. Dejamos enfriar el aceite, retirando la cáscara y la canela.
5. Pasamos el aceite anterior a un bol amplio y añadimos el vino, la sal y un poco da harina. Removemos.
6. añadimos la harina restante y amasamos hasta obtener una masa elástica.
7. Estiramos la masa formando una plancha de 1/2 cm de grosor.
8. Cortamos cuadrado de 6 cm de lado. 
9. Humedecemos las puntas de dos vértices opuestos y las unimos doblándolas hacia el centro.
10. Calentamos abundante aceite de oliva suave y vamos friendo los pestiños por tandas hasta que se doren.
11. Los retiramos con una espumadera sobre papel de cocina.
12. Los rebozamos en azúcar y servimos.

NOTA:          Aunque aparezcan en una serie de libros americana, aquí también son unos dulces muy típicos sobre todo de Todos los Santos o Semana Santa y hay muchas versiones a la hora de presentarlos. Algunos les hacen un baño de miel rebajada en agua, otros añaden canela al azúcar. Otros añaden a la masa anís, ajonjolí o matalahúva.