Pierna de cordero al horno

Esta receta es de rechuparse los dedos si os gusta el cordero, si lo hacéis con paciencia y a poco a poco queda mucho más jugoso.

INGREDIENTES:

• 1 Pierna de cordero por invitado.
• 1 Vasito de vino tinto.
• 3 dientes de Ajo.
• 1 Cebolla Figueres grande (dan más sabor para mi gusto)
• Medio Pimiento Verde. 
• 1 Tomate maduro.
• 2 Vasos de Caldo Casero (en mi caso del cocido del día anterior)
• Sal, Pimienta, Hierbas de Provenza y Perejil.

PREPARACIÓN:

• Salpimentaremos las piernas de cordero y pondremos en una fuente de horno.
• Cortar los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate en trozos no muy pequeños.
• Añadir todos los ingredientes a la fuente junto con el cordero.
• Rociar por encima los vasos de caldo.
• Hornear a 170º (más o menos recordad que mi horno va por numeros y yo lo pongo en este caso al 7) durante unos 50-60 min. Calor arriba y abajo.
• A mitad del horneado daremos la vuelta a la carne para que se dore bien por los dos lados. 
• Al final del horneado pinchad la carne, si sale jugo con color rojizo es que todavía le queda más tiempo de horneado, si sale caldoso es que ya está en su punto.
• Sacar del horno y dejar reposar al menos unas dos horas (o más) para que el caldo se quede gelatinoso (está mucho más sabroso) Mientras esperamos este rato podemos ir friendo unas patatas fritas como acompañamiento.
• Listo para darle un golpe de calor al cordero, emplatar y degustar. 

Así es como está en su punto, la carne tiene que estar hecha pero sin coger color oscuro.

Como podéis ver son unas hermosas piernas de cordero que no cabían ni en el plato llano, y eso que los de mi casa son enormes!!
Espero que os guste tanto esta entrada como a nosotros nos gustó comernosestas piernas de cordero, jajajaNos vemos en la próxima entrada o en mi página del facebook.Cocina con albamar