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Hola a todos,
Ya hace meses compartí con ustedes mi receta de pimientos rellenos con carne y berenjena que les admito me encanta. Hoy comparto con ustedes la receta original, de pura carne (como dirían mis amigos mexicanos)
A muchas personas les gusta rellenarlos con arroz y carne. Si desean hacerlo solo tienen que cocer un poco de arroz blanco y mezclarlo en iguales proporciones con la carne.
Receta para 4 comensales.
Ingredientes
- Pimientos morrones rojos (son más bonitos)
Para el relleno
- 1 libra de carne molida.
- 1 Cebolla roja.
- Cilantrico y puerro.
- 2 cucharadas de salsa de tomate.
- 1 cucharada de pasta de ajo.
- 1 cucharada de orégano.
- ½ cucharada de pimienta negra.
- 1 ají cubanela.
- 1 sopita (opcional)
- Aceite de oliva.
- Queso gouda.
- Mantequilla.
- Sal.
Preparación
Se prepara el relleno de carne molida guisándola con todos los sazones y verduras hasta que seque y se aparta.
Pimientos rellenos
Se les corta la tapa a los pimientos y se les quitan las semillas.
Se rellenan los pimientos, se les coloca una tajada de queso gouda en la parte superior y se pone la tapa de nuevo fijándola con palillos.
Se ponen en un pirex y se engrasa un poco el recipiente con mantequilla. Se rocia con un poco de aceite de oliva y se coloca en horno precalentado hasta que la piel del pimiento se arruga (como pueden ver en la foto), señal de que están listos.
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Arturo
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