Piñata Birthday Bundt Cake #BundtBakers

BIZCOCHO PIÑATA DE CUMPLEAÑOS
(Scroll down for the English recipe)
Creo que esta semana voy a hacer más tartas de cumpleaños que nunca. Es el cumple de mi peque grande y como tenemos tantos compromisos pues, ahí está la mami para hacer tartas a diestro y siniestro.
Aquí va la primera. Algo sencillo pero muy bonito, simpático y rico, rico. Un bizcocho bundt cake piñata de cumpleaños.

Este mes en nuestro reto de #BundtBakers, había que preparar una bundt cake de cumpleaños. Se me ocurrió que qué mejor que hacer un bizcocho piñata, que a los niños les encanta porque al abrirlo se llevan la sorpresa por dentro de que está relleno de chocolates, lacasitos, confeti,...

La idea fue de Sue del blog A Palatable Pastime. Y creo que es una idea estupenda porque los bundt cake son precioso por fuera, no necesitan de crema y demás, que a los niños no les gusta mucho, y pueden decorarse de forma divertida y simple por fuera.


La receta que he elegido para el bizcocho es una receta de bizcocho de nata que me ha encantado. Es del blog Directo al paladar y es una gozada. Tiene un sabor a nata estupendo, con un toque a vainilla y a jengibre fabuloso. Cookcakes de Ainhoa tiene uno parecido que me encantó cuando lo vi, y me sirvió de referencia, pero me incliné por la anterior receta para el bizcocho.


Para rellenar el bizcocho hay que tener cuidado de no cortarlo muy abajo porque no nos quedaría hueco para rellenar. Para recordar donde está el corte, usé el truco de los palillos. Pinchamos un palillo de madera en una de las partes cortadas y el otro, justo por debajo del anterior pero en la otra parte cortada. Así, no nos olvidamos de qué parte va con cada.
Vamos a ver la receta que seguro que estáis impacientes. ¡Al lío!
BUNDT CAKE PIÑATA DE CUMPLEAÑOS
Ingredientes:
Para el bizcocho:
210 gr. de harina
50 gr. de harina de maíz refinada (Maizena)
15 gr. de levadura química (polvos de hornear)
1 pizca de sal
300 gr. de nata para montar 35.1 M.G. (crema de leche)
4 huevos M
225 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de pasta de vainilla Homechef (o extracto de vainilla)
1/4 cucharadita de jengibre molido
Para el glaseado:

75 gr. de azúcar glas
50 gr. de nata para montar
Decoración:
Confetti de colores
Lacasitos o similares
Preparación:
Del bizcocho:

• Calentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
• En un bol, tamizamos la harina con la maicena, la levadura y la sal.
• En un bol grande, ponemos el azúcar y vamos añadiendo los huevos, de uno en uno, batiendo bien antes de incorporar el siguiente. Batiremos durante unos 5-10 minutos hasta que hayamos doblado el volumen y tengamos una mezcla esponjosa y blanquecina.
• Añadimos la vainilla y el jengibre y seguimos batiendo.
• Montamos la nata.
• Añadimos la harina y mezclamos con una espátula suavemente, con movimientos envolventes.
• Añadimos la nata en tres veces, con la espátula y con movimientos envolventes.
• Engrasamos un molde con mantequilla derretida y harina, o con spray antiadherente, y echamos la mezcla.
• Horneamos durante unos 40-45 minutos hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
• Dejamos reposar en una rejilla durante unos 10-15 minutos.
• Desmoldamos y dejamos que se enfríe totalmente.

Del glaseado:

• En un bol, mezclamos la nata con el azúcar glas. Removemos bien hasta que tengamos una crema espesa. Si la queréis más espesa, añadís más azúcar, si la queréis más clara, pues añadías más nata.

Montaje:

• Cortamos el bizcocho por la mitad para poder rellenarlo.
• Con un descorazonador de manzana vamos sacando la miga. Luego, repasamos con un sacabolas pequeñito. Así nos quedará perfecto. Con el mismo sacabolas presionamos las migas para que queden pegadas y no se suelten mucho.
• Añadimos el confeti y los lacasitos en el hueco.
• A la parte de arriba, le hacemos un pequeño surco en el medio para que quede hueco para los lacasitos.
• Cerramos haciendo coincidir el palillo que hemos puesto como orientación, que os expliqué más arriba.
• Esparcimos el glaseado por encima y decoramos con más confeti.
• Listo y preparado para ser comido.
• ¡A disfrutar!

#BundtBakers is a group of bundt loving bakers who get together once a month to bake bundts with a common ingredient or theme. We take turns hosting each month and choosing the theme or ingredient. Host: Sue; Host blog: Palatable Pastime (https://palatablepastime.com/) You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board. Updated links for all of our past events and more information about #BundtBakers, can be found on our home page. And don’t forget to take a peek at what other talented bakers have baked this month:

• Banana Bundt Cake with Vanilla Caramel Glaze from All That’s Left Are the Crumbs
• Birthday Buttered Rum Cake from Faith Hope Love and Luck Survive Despite a Whiskered Accomplice
• Bollo Canela y Nocilla from La Mejor Manera de Hacer
• Confetti Birthday Bundt Cake from Palatable Pastime
• Confetti Lime and Cheese Bundt Cake from Bizcocheando
• Cookies and Cream Sprinkle Bundt Cake from Sew You Think You Can Cook
• Doughnut Funfetti Bundt Cake from Kids and Chic
• Eggless Chocolate and Orange Bundt Cake from I Camp in My Kitchen
• Eggnog Bundt with Hot Buttered Rum Sauce from A Day in the Life on the Farm
• Lemon and Prosecco Bundt from Food Lust People Love
• Piñata Birthday Bundt Cake from Patty’s Cake
• Pink Champagne Bundt Cake from Spiceroots
• Sprinkles Bundt Cake from Baking in Pyjamas
• Sugar Cookie Bundt Cake from Cookaholic Wife
• Tropical Birthday Bundt Cake from Basic N Delicious

PIÑATA BIRTHDAY BUNDT CAKE
Ingredients:
For the cake:
1 1/2 cup + 1 Tablespoon all-purpose flour
1/3 cup cornstarch
1 Tablespoon baking powder
A pinch of salt
1 cup + 1 Tablespoon whipping cream
4 medium eggs
1 1/8 cup granulated sugar
1/2 teaspoon vanilla paste (or vanilla extract)
1/4 teaspoon ground ginger
For the glazed:
1/2 cup + 1 Tablespoon icing sugar
1/4 cup whipping cream
Garnishing:
Some confetti sprinkles
Some chocolate candies
Directions:
For the cake:

• Heat the oven to 350ºF, heat up and down, no fan.
• In a medium bowl, sift flour, cornstarch, baking powder, and salt.
• In a large bowl, place sugar and add one egg. Beat until well combined. Add eggs one at a time and beat for 5-10 minutes until fluffy and lighten.
• Add vanilla paste and ground ginger, and beat well.
• Whip the whipped cream.
• Add flour to the batter and gently, mix with a spatula in evolving movements.
• Split whipped cream in 3 parts, and add one at a time. Mix gently with the spatula.
• Grease the bundt mold and pour the batter.
• Heat for 40-45 minutes until a toothpick inserted is clean.
• Let cool in a wire rack for 10-15 minutes.
• Demold and let cool completely.

For the glazed:

• In a small bowl, mix icing sugar and whipping cream. Stir until thicken. If you want a thicker glazed, add more sugar. If you prefer a lighter glazed, add more whipping cream.

Assembling:

• Cut the cake into two parts for filling.
• Using an apple corer, take out part of the crumbs in the middle of the cake. Then, smooth the surface with a small scooper. Press the edges with the scooper so the crumbs don't get loose from the cake.
• Fill the hole with confetti sprinkles and chocolate candies.
• Make a similar hole in the upper part.
• Place the upper part on top of the lower part. Take toothpicks as orientation.
• Sprinkle glazed on top and garnish with some more confetti sprinkles.
• Ready to eat!!
• Enjoy!!