Pintarroja en salsa y en adobo

Hola, como lleváis este caluroso verano? esperamos que todo lo bien que se pueda, hoy quería compartir este pescado que yo no conocía pero mi hermana lo compro y nos ha gustado que hasta hemos repetido, no tiene espinas y es muy parecido al Cazón solo tiene un cartílago central, lo hemos preparado en dos versiones y en cualquiera de las dos nos ha gustado, otra opción más para comer pescado, esperemos que os guste, abajo veis la foto en la pescaderia y más abajo he buscado algo de lo que dice Internet sobre este pequeño tiburón, vamos allá ......

Internet dice:

DISTRIBUCIÓN Y HÁBITAT

La pintarroja se distribuye en la zona Atlántico oriental desde Noruega hasta el Senegal; y en el mar Mediterráneo.
Es una especie bentónica que habita en aguas poco profundas del litoral marino en fondos arenosos, fangosos o de grava. Puede llegar a encontrarse hasta los 400 m.

BIOLOGÍA

Descripción

Es un tiburón pequeño, alargado y delgado que puede llegar a medir unos 70 cm de longitud.
La pintarroja se caracteriza por una coloración gris amarillenta con pequeñas manchas marronosas, negras y, en ocasiones, blancas en el dorso; mientras la parte ventral es blanquecina y sin manchas.
Su cabeza es deprimida, tiene un hocico corto y redondeado. Los ojos tienen forma elíptica y sus orificios nasales o narinas están conectadas con el labio superior de la boca por unos pliegues o canales. Las 5 hendiduras branquiales son pequeñas.
Tiene dos aletas dorsales pequeñas. La primera empieza por detrás de las aletas pélvicas y la segunda, que es más pequeña que la primera, está detrás de la aleta anal.

Alimentación

Se alimenta de invertebrados bentónicos como poliquetos, pequeños cefalópodos, crustáceos y moluscos, y algunos peces.Propiedades nutritivas

Composición por 100 gramos de porción comestible - 

Calorías130

Fósforo (mg)210

B2 o riboflavina (mg)0,62

B3 o niacina (mg)2,9

PINTARROJA EN SALSA

2 PintarrojasPimiento verde y rojoCebolla ajovino blancosal y pimientaun poco de azafrán

Partimos el pescado y las verduras y en una sarten vamos rehogando las verduras y luego el pescado

le echamos el azafrán y el vino blanco, como un vaso, si veis que se queda corto, un poco de agua o caldo de pescado y dejar que de un hervor.

El plato acabado lo acompañamos con arroz blanco y un poco de la salsa, es sencillo de comer y esta muy suave y rico, abajo podéis ver la foto........ una nueva receta e ingrediente para nuestra cocina....se puede dejar preparado y listo para una comida o cena, solo calentar y listo.....

PINTARROJA EN ADOBO

En esta ocasión se ha preparado igual que se prepara el cazón en adobo y el resultado ha sido buenísimo, a mi me ha encantado y es muy sencillo de preparar

PintarrojaVinagre blancoPimienta blanca molidaPimentón (dulce o picante o de los dos)TomilloAjosalHarina para rebozarAceite para freír

Partimos el pintarroja y preparamos el adobo, metemos el pescado al menos unas cuatro horas, a nosotras nos gusta dejarlo hasta el día siguiente, eso si, en la nevera.

Una vez lo hayamos dejado varias horas en el adobo (incluso mejor toda la noche), lo escurrimos y vamos rebozando las piezas en harina (en nuestro caso de garbanzos, molidos por nosotras) y los vamos friendo......

..... y los tenemos listos para acompañar con lo que más os guste, ensalada, patatas hervidas o fritas, con verduras a la plancha, etc........ quedo super jugoso y con un sabor delicioso....

.......... de cualquiera de las formas esta muy muy rico y no tiene espinas, solo un cartigalo central que se separa fácilmente, la temporada es corta pero animaros a probarlo, seguro que repetís.

Me encanta compartir con todos las recetas y los nuevos descubrimientos que vamos haciendo, esperamos que os haya gustado y pronto otra receta, descansad y cuidaros mucho y recordad !!!! Buen Provecho¡¡¡¡