Revista Cocina

Pionono y Arrollado de palmitos con piña

Por Lacocinadeile

Pionono y Arrollado de palmitos con piña
¿Nunca hiciste el pionono o la base de un brazo gitano? es muy fácil de hacer y de recordar. Ya sabes que me gusta dar fórmulas que puedas acordarte fácilmente.
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Es todo 5 ... (quien dice 5, puede decir 3 ... 4... la cantidad que necesites hacer)
5 huevos, con 5 cdas de azúcar, 1 cda de miel
Pionono y Arrollado de palmitos con piña
batir hasta que este bien espumoso
Pionono y Arrollado de palmitos con piña
bajamos la velocidad y agregamos 5 cdas de harina. Solo mezclar, no batas demasiado para que no se baje
Pionono y Arrollado de palmitos con piña
tienes que tener una placa con papel de horno, al papel lo puedes enmantecar, o ponerle la fórmula del aislante que es lo que yo uso
Pionono y Arrollado de palmitos con piñacolocamos la espuma sobre el papel, y llevamos a horno 180ºC por 18 minutos
Pionono y Arrollado de palmitos con piña
cuando sale del horno, lo cubro con film y lo dejo enfriar
Pionono y Arrollado de palmitos con piñasi quieres, le puedes retirar la película finita marrón, una vez frio, de la parte superior, yo se la quité, aunque no es necesario hacerlo. La ventaja de quitarla es que no se desarma tanto a la hora de cortar, pero como te dije antes, no pasa nada si la dejas.
Pionono y Arrollado de palmitos con piña
doy vuelta la placa, una vez frio, y como ves, el papel se puede retirar facilmente, pero para este postre, no lo retires. Con esta cantidad de huevos que te dije, te salen para 2 arrollados como estePionono y Arrollado de palmitos con piña
El pionono lo puedes dejar tal cual está, o afinarlo. Yo opté por lo segundo, porque no se quiebra al enrollar y la masa queda mas fina, así que lo saqué del papel y pasé el palote de amasar por encima, con el papel puesto sobre el pionono para conservarlo
Pionono y Arrollado de palmitos con piñauna vez hecho esto, le coloco palmitos enteros
Pionono y Arrollado de palmitos con piña
piña cortada muy finita, tomate, lechuga, jamón.Pionono y Arrollado de palmitos con piña
y me valgo del papel para enrollar
Pionono y Arrollado de palmitos con piña
Pionono y Arrollado de palmitos con piña
y aprovecho el papel para envolverlo, y tenerlo en el frigorifico hasta el momento de decorar o consumir.
Pionono y Arrollado de palmitos con piña
la decoracion puede ser lo que mas te guste, zanahoria rallada, huevo hilado...
Pionono y Arrollado de palmitos con piña
o lechuga y tomate, etc. lo que tengas en casa
Pionono y Arrollado de palmitos con piña
para dejarlo mas lindo, cortamos los extremos desparejos, y ya está listo para servir
Pionono y Arrollado de palmitos con piña
Si quieres ver recetas dulces en mi nuevo blog, este es el link http://decoraciondemabel.blogspot.com

 


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