Revista Cocina

Pipirrana de jaen

Por Mariangeles
PIPIRRANA DE JAENIngredientes:
  • 6 tomates muy colorados
  • 2 huevos cocidos
  • Un diente de ajo
  • Un trocito de pimiento verde
  • 2 cucharadas de AOVE
  • sal. Una pizca de comino (opcional)
  • Una lata de atún (opcional)
Preparación:
  1. Se pelan y pican los tomates. Reserva.
  2. En un mortero se machaca el ajo con sal y comino y el pimiento.
  3. Luego las yemas de los huevos y le añades el aceite
  4. Mezcla muy bien.
  5. La salsa la unes a los tomates y le pones las claras de huevo troceadas.
  6. Remueve y deja en el frigorífico.
  7. Puedes añadir el atún desmenuzado.
Paso 2
 Paso3
Paso 4

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