Pizza cocida en paellera electrica

La receta de la pizza es tan popular que no entraña ningún misterio y los ingredientes para el relleno pueden ser interminables. 
En esta ocasión lo "novedoso" es que está cocida en una PAELLERA  eléctrica con tapa, con el consiguiente ahorro de energía y tiempo.  
Esta es otra receta "rescatada" de las primeras que publiqué, que no todo el mundo conoce y es muy práctica. 
No se necesita precalentamiento, y en cuestión de unos 10/15 minutos, se obtienen unas pizzas bien cocidas y crujientes como si se hicieran en horno tradicional. 
Y para la base del relleno, en vez de poner el típico tomate, si os gusta la MOSTAZA, utilizar esta receta, le da un sabor diferente y fantástico.
Ingredientes

Para la Masa

- 250 ml. de gaseosa

- 20 g. de levadura de panadería
- 400 g. de harina
- 1 cucharadita de sal

Para el Relleno

- mostaza

- berenjena
- calabacín
- cebolla
- pimiento rojo
- pimiento verde
- lomo adobado

Preparación

- Poner en un recipiente la harina y hacer un hueco en el centro.

- Mezclar la gaseosa con la levadura desmenuzada e incorporar a la harina.

- Amasar hasta que todos los ingredientes queden bien integrados, e incorporar la sal.

- Continuar amasando hasta obtener una textura suave y elástica.

- Meter en un recipiente untado con un poco de aceite. Tapar con papel film y dejar levar hasta que doble su volumen.

- Una vez que la masa haya levado, estirar con un rodillo del diámetro de la paellera. 

- Pincelar el fondo de la cazuela con un poco de aceite, y colocar la  masa de la pizza dentro de ella.

- Untar la base de la masa con mostaza en abundancia, cubrir con las verduras cortadas en rodajas finas y fritas en la plancha a media cocción y el lomo cortado en dados.

- Tapar la paellera con su tapa y colocar el termostato a temperatura medio/alta (de 1 a 6 en el Nº 4). 

- Cocer 10/15 minutos y en cuanto se vea que está bien dorada, sacar con la ayuda de un par de palas de cocina.