Pizza de cocido (reciclaje)

Ya se pasaron los Carnavales y en casa esos días nunca falta un buen cocido con su lacón, oreja, papada, morro, chorizos, patatas , garbanzos, grelos , costilla etc…
Y como es habitual, hacemos comida para un regimiento jaja , mejor que sobre que falte, con lo cual, siempre quedan restos, asi que una buena forma de reciclarlos es esta pizza que siempre sorprende gratamente.

Con esta receta, participo en el reto de Marisa y Rosalia que tiene lugar los 15 días primeros de cada mes y que tiene como base, reciclar alimentos , consiguiendo a la vez platos sorprendentes que surgen de la improvisación. Si queréis aportar también vuestras ideas, pinchar en el logo y ahí podéis ver la información.Ingredientes :
Para la masa :200 g de harina de fuerza100 g de harina de trigo normalUn pellizco de azúcar1 cdita de sal (de las de café)50 ml de aceite de oliva12 g de levadura fresca de panadería150 ml de agua templada (aprox)

Para el relleno :Ketchup Queso mozzarella Queso ArzúaOrégano Restos de cocidoPimentón dulce y picanteAceite de oliva virgen Elaboración :
Poner la harina en un bol. Diluir la levadura en dos o tres cdas de agua templada (ojo, no caliente) y agregarla al bol junto con los demás ingredientes, excepto el agua , que iremos añadiéndola poco a poco, pues dependiendo de cada harina, asimilan más o menos líquido. Depositamos sobre la superficie de trabajo .Amasamos hasta que nos quede una masa homogénea y elástica. Hacemos una bola e introducimos de nuevo en el bol , que previamente habremos lavado y con una servilleta mojada en aceite de oliva , lo engrasamos ligeramente para que la masa no se pegue.Tapar con film el bol y dejar que fermente en un sitio alejado de corrientes durante una hora.Pasado este tiempo, Estirar y darle la forma deseada .Pincelar ligeramente la base con Ketchup y espolvorear con orégano. Pinchar toda la masa con un tenedor.Llevamos a hornear a 220º  durante trece minutos.Retiramos del horno y pasamos a poner el relleno. Primeramente ponemos el queso mozzarella , no mucho, cubrir ligeramente la base. A continuación ponemos los ingredientes del cocido , mezclando todos o separando por partes, como he hecho yo, ya que había gente a la que la verdura no le va mucho jeje…asi cada cual se pilla el trozo que más guste.Colocamos tacos de queso Arzúa al gusto entre los ingredientes y llevamos nuevamente al horno durante cinco minutos. Los tiempos son orientativos según horno.Sacamos la pizza , espolvoreamos de pimentón dulce y picante y vertemos unos hilos de aceite de oliva virgen.