Pizza de harina de maíz - Polenta con queso

Este es un plato que me hago a menudo, cuando estoy sola en casa, es muy fácil, se puede comer frio o caliente, se puede transportar en un tupper y es tan rico....
No confundir harina de maíz con harina fina de maiz (maizena) son dos cosas muy distintas
Dependiendo de la harina de maíz a utilizar, será la cocción. Yo utilizo la harina de maiz precocida, que se cocina en 1 minuto. Debes leer las indicaciones en el paquete.
Para mi gusto, reduzco la cantidad de agua, para 1 taza de harina de maíz, coloco dos tazas y media de agua, no importa el tamaño de la taza, ya que la proporción es la misma
Pongo el agua a hervir con un poco de sal , y cuando esta bien caliente, agrego la harina de maiz en forma de lluvia,
mientras revuelvo constantemente

y espese, mi harina de maíz se cocina en 1 minuto, pero para saber cuando está cocida, vas probando y al comer, no se tienen que notar los granitos como vidrio, sino que estén suaves. Si durante la cocción se queda demasiado espeso, le vas agregando agua.
Una vez cocida, le agrego una cucharadita de mantequilla y pimienta molida

en una fuente apta para microondas, o para horno (si lo haces al horno), colocas una capa de queso, encima la polenta

mas queso

tomate frito por encima o salsa de tomate, y cubro con mas queso

llevo al microondas 3 minutos, para que los quesos se fundan
y quede así de rico!!!

como te comentaba, se puede comer caliente o fria.
recetas dulces en mi blog http://decoraciondemabel.blogspot.com