Plancha a gas hostelería, y una omelette a la mexicana de escándalo

MEXICAN OMELETTE, THROW ME BACK TO HOLIDAYS AGAIN
(Scroll down for the English recipe)
El cambiar de rutina, aunque sea quedándote en casa, ya es un alivio para el cuerpo y la mente. Pero, si encima te marchas a algún lugar paradisíaco donde te lo pongan todo por delante, entonces tu relax se vuelve el doble, ¿no crees?

Hace más de 10 años que había ido a México y, aunque la gastronomía de los hoteles normalmente está enfocada al turismo, me fascinaron las omelettes a la mexicana. (No podía decir tortilla porque para ellos la tortilla es de harina, jaja. No te creas, que me pasó varias veces).

Esta segunda vez, lo primero que me pedí de desayuno fue una omelette. Sin embargo, esta vez ya iba yo con mi mente gastronómica y me fijé en todo. Esas planchas a gas de hostelería fantásticas que utilizan para hacer varias omelettes a la vez, o para ir calentando el relleno mientras se hace el huevo... me parecieron extremadamente útiles sobre todo para restaurantes, cafeterías, pequeños locales, caterings, etc. y, por qué no, para mí también, ¡jeje!

Estas planchas a gas profesionales las hay de todos los tamaños, para adecuarse al tipo de local que se tenga. La más pequeña hasta la puedes tener en casa, ¡jeje! La plancha es de hierro fundido y tiene un recoge-grasas en la parte frontal. Además, se limpia muy fácilmente. Y sobre todo, ahorra mucho tiempo.

¿Qué te parece hacer un montón de huevos a la plancha, que también me encantan, para el desayuno?

Y qué te voy a contar de unas buenas hamburguesas, como éstas que hice de atún con avena.
Crepes, pancakes o tortitas americanas, pancakes de manzana, son algunos de los postres que también se pueden hacer en estas planchas a gas. Rápidos y de forma limpia.

Os dejo un vídeo que grabé de cómo hacer la omelette en una plancha a gas profesional. En directo, desde México. Espero que os guste.