Ingredientes:700 gr de pollo400 gr de champiñones12 cebollitas francesas 2 patatas100 gr de beicon1/2 vaso de vino blanco1 vaso de caldo de pollo3 rebanadas de pan perejil picadoaceite de olivasalpimienta
- Limpiamos el pollo, retiramos las partes más grasas y lo troceamos.
- Salpimentamos y lo salteamos en una sartén con un fondo de aceite hasta que esté doradito.
- Troceamos el beicon en daditos y añádelos junto con las cebollitas peladas.
- Regamos con el vino y cocemos hasta que se evapore el alcohol.
- Añadimos el caldo caliente y proseguimos la cocción unos 2 minutos mas removiendo de vez en cuando.
- Pelamos las patatas, las lavamos y secamos.
- Con ayuda de una cuchara vaciadora, sacamos bolitas de patata y las doramos en una sartén con un poco de aceite. Las escurrimos y agregamos al pollo.
- Limpiamos los champiñones, lavándolos y secándolos.
- Los cortamos en cuartos, salteamos también en un poco de aceite hasta que se evapore el agua que sueltan y los agregamos al guiso.
- Rectificamos de sal y cocemos 3 minutos..
- Partimos el pan den dados y freímos en aceite.
- Servimos el pollo con los costrones y espolvoreado con perejil