Pollo a la cerveza – Pollo alla birra

Ingredientes pollo a la cerveza para 4 personas:
8 piezas de pollo, 1/2 cebolla morada, 1 lata de cerveza de medio litro, romero, tomillo, salvia, perejil, cebollino, 1 diente de ajo, mantequilla, harina, mostaza, sal y aceite.

La receta de pollo a la cerveza, una receta fácil de preparar y muy sabrosa, es una receta que ya subí con patatas al horno (aquí la receta) y que he vuelto a repetir (más recetas con pollo).

Quitar y flamear eventuales plumas residuales. Picar las hierbas con sal y condimentar las piezas de pollo. En una sartén, poner 5-6 cucharadas de aceite, la cebolla picada, un diente de ajo, romero y tomillo.

Cuando el aceite esté caliente, retirar el diente de ajo, incorporar el pollo y dorar durante unos 4-5 minutos en todos los lados.

Añadir la cerveza y con tapadera puesta, cocer durante 20-25 minutos a fuego suave, removiendo y dando la vuelta a las piezas, transcurrida la mitad del tiempo. Transcurrido el tiempo, retirar el pollo y disponer en una fuente: cubrir con papel albal para que no enfríe. Aumentar el fuego y reducir la salsa, durante unos 5 minutos. Apagar el fuego, agregar una cuchara o dos de maizena o harina, un poco de mantequilla (una cucharita), mostaza (una cucharita) y remover.

Filtrar la salsa con un chino y volcar encima del pollo.

Emplatar con un poco de cebollino picado fresco y salsear el pollo.

Recomiendo una cerveza fría.
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Pier