Pollo a la húngara... para Cocinas del Mundo

¡¡Hola a todos!! ¡¡Y feliz domingo!! Ufff... menudo lío de semana hemos tenido por aquí, jaleos de oficina, follones de planes y mucha actividad, jejeje... con lo que mi tiempo para el blog, la cocina, etc... se ha reducido a la mínima expresión.
Sin embargo, como siempre, jejeje... yo me meto en más cosas de las que al final puedo abarcar, creo que es un "defecto/virtud" que tenemos muchos y que mi padre llama "tener el culo inquieto" jejeje... yo si no estoy a 100 cosas a la vez... ¡¡me las invento!!
En fin, que este finde me ha pasado lo mismo... por un lado Almu y yo estamos de reformas en casa (como podréis comprobar los que me seguís en Instagram... donde no paro de radiar  mi vida, jejeje), quitando el gotelé que tienen los 100m2!!!! Así que sin prisa pero sin pausa los fines de semana los tenemos copados con trabajos de brocha gorda, jejeje... cambiando lámparas, arreglando suelos y pintando puertas... ¡¡no os digo más!!... por otro lado una sigue en mi fregaos, planes y proyectos... ayer, por ejemplo, hicimos cena japonesa, mucho sushi diferente y divertido y unos cocktails super chulos que pronto os enseñaré en el blog... total ¡¡que estoy agotada!! Jejeje... casi, casi, deseando que llegue el lunes para descansar en la oficina... tranquilos, enseguida se me pasa, sólo necesito una buena siesta, jejeje...
Total, que hoy quería estar, sin falta, pendiente del reto mensual viajero, Cocinas del Mundo que cada mes nos lleva a diferentes partes del mundo dependiendo de la letra del abecedario en que nos encontremos... este mes tocaba la H, H de Hungria... de comida especiada, contundente, para paliar el frío, de las que cunde para una barbaridad de gente, comida de aprovechamiento, de temporada y con mucha paprika... ummmm....
Yo me metí de lleno a ver recetas húngaras... por supuesto la primera de la lista, el goulash... pero... suponía que algún compañero mío la haría también y me apetecía hacer algo distinto.
Da la casualidad de que la pareja de mi amiga María Eugenia es húngara... y aprovechando que coincidimos esta Navidad no tardé en preguntarle por recetas chulas o diferentes... ella la que me dijo que más le gustaba era un pollo que se cocinaba con paprika... ummm... ¡¡el pollo gusta a todo el mundo!! Total, que me puse a buscar... y no llegué muy lejos, porque uno de los blogs que sigo muy de cerca, el de Mercado Calabajío, publicó, tras un viaje que hicieron a Budapest un pollo guisado con paprika... ¡¡ya tenía mi receta!!
Es un guiso de pollo bien especiado, contundente, sabroso y muy apropiado para estos fríos porque no sabéis como calienta por dentro!! jejeje... acompañado con arroz, unas patatas asadas o un poco de cuscús es un plato único de campeonato... yo os dejo ya con la receta, que como veréis es muy sencilla y de andar por casa... ideal para los foodies que se quieren marcar un tanto con un pollo guisado de toda la vida, jejeje...
Aquí os dejo la receta.
Receta de pollo a la húngara.
Ingredientes para 2 personas:
- 4 contramuslos de pollo de corral
- 1 loncha gordita de panceta
- 1 cebolla picada fino
- 2 dientes de ajo triturados
- 1 cucharadita de pimentón dulce La Chinata (es mi marca favorita... pero usar la que más os guste... procurando que el pimentón sea un poco ahumado)
- 1/2 lata  grande de tomate triturado
- 1 vaso de agua
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- Sal y pimienta
- Guarnición: arroz blanco cocido
Modo de hacerlo:
1. Precalentamos el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
2. Secamos bien el pollo (si lo habéis puesto a descongelar sobre todo... sino al ir a freirlo entre que evapora el líquido el pollo se cuece no se fríe), y lo salpimentamos.
3. Cortamos la panceta en dados un poco gorditos y la freímos a fuego bajo en la cazuela que vayamos a usar para el guiso, de forma que vaya soltando toda su grasita y a la vez se dore la panceta. Si veis que esta no suelta grasa añadir una cucharada de aceite.
4. Mientras se fríe la panceta picamos la cebolla y el ajo, en brunoise... bien finito, y una vez dorada la panceta añadimos al guiso la cebolla y el ajo y dejamos que doren hasta que estén translúcidas... subiendo el fuego a fuego medio unos 5 minutos.
5. A continuación incorporamos el pimentón, removiendo bien y con cuidado para que este no se queme... y cuando haya tintado todo el contenido de la cazuela añadimos el pollo, colocando los trozos primero con la piel hacía abajo... rehogamos 5 minutos y luego damos la vuelta... así la piel cogerá algo de color, dejará algo de su grasita y se pondrá más crujiente.
6. Finalmente, con el pollo ya en marcha añadimos los líquidos... el tomate triturado y el agua, queremos que el pollo quede bien cubierto, porque aunque irá bien tapado y se cocinará en el horno siempre pierde líquido y no queremos que se seque.
7. Antes de meter en el horno esperamos a que la cazuela empiece a hervir y borbotear, momento en que añadimos las tiras de pimiento, tapamos la cazuela y la metemos en el horno ya caliente.
8. Lo dejamos cocinar 1 hora en el horno... echándole un vistazo a la media hora para comprobar si necesita más líquido... pasada la hora volvemos a mirar el pollo, si está tierno sacamos del horno y reservamos, sino dejamos otros 15 minutos... comprobando de nuevo.
9. Lo ideal, como todos los guisos es dejarlo enfriar y reposar... y mejor de un día para otro. Podemos también congelarlo tranquilamente o guardarlo en tupper.
10. Lo podemos acompañar de arroz, pasta, patatas o cuscús... incluso de una ensalada... pensar que es un plato contundente y aunque no es pesado ni sienta mal si es abundante.
Y listo!! Me encantan estos guisos para el invierno... son muy fáciles de hacer, te permiten hacerlos en fin de semana y aprovechar los restos durante la semana... yo cuando sobra un poco lo que hago es ponerlo con espaguettis como si fuera la salsa de una pasta y ¡¡a la oficina!! Y me quito de un día de cocinar, que siempre se agradece.
En fin, espero que os haya gustado... ¡¡estoy deseando ver que han hecho mis compañeros!! Y saber donde viajaremos el mes que viene!! Ir pensando... ¡¡¡con la I!! De India, Italia, Irlanda... uuuu...
Un besote a todos... ¡¡y empezar bien la semana!! Luz.