Pollo a la mostaza light

Por persona: 
- Batir 3 cuch de mostaza, 1 diente de ajo grande, medio vaso de agua, un chorrito de vinagre y ½ cdta de sal. 
- Quitar la piel y toda la grasa posible a un cuarto trasero de pollo, lavarlo bien y hacer unas incisiones en la superficie. Poner en una sartén a fuego suave junto con la marinada preparada. Tapar y dejar cocer 30´, dándole la vuelta de vez en cuando, y añadir un poco más de agua si se va quedando seco. Salpimentar, cubrir con media cebolla en juliana, tapar y dejar otros 10´. Angie