Pollo al ajillo con patatas

“Todos decimos que queremos hacer algo diferente, pero siempre terminamos haciendo lo mismo.”
Oda al Ajo. Ajo por ajo, diente a diente, si se pica, da trabajo. si se muerde es diligente, surte efecto de inmediato, disuasivo y convincente. Viene en cabezas, como el ganado, nació chascón, murió pelado, cumplió condena en larga trenza y en el mercado, decapitado, espanta males, novias y suegras, siendo inocente, huele a pecado. Enaromadamente,
Hugo Cuche Carvajal
Ingredientes: 1 Pollo troceado 1 Cabeza de ajos 250 Ml. de vino de Aguilar (D.O. Montilla-Moriles) 120 Ml de aceite de oliva de Aguilar 2 Rebanadas de pan Orégano, comino Sal y pimienta

Elaboración: Sellamos la carne y añadimos el aliño (orégano, pimienta, comino). Con la carne ya doradita, añadimos el vino y dejamos reducir.
En el mortero majamos los ajos, con una pizca de sal y las rodajas de pan, que previamente hemos frito. Añadimos ½ litro de agua y dejamos cocer unos 25 o 30 minutos. Freímos las patatas cortadas en tiras y las incorporamos al perol donde cocinamos nuestro pollo. Dejamos unos minutos que las patatas tomen los sabores de los aliños…
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Tiempo de preparación: 45 minutos. Dificultad: Baja.