Pollo al chilindrón | Receta tradicional

El pollo al chilindrón es una de las recetas más importantes que tenemos en nuestra gastronomía. Es una receta que tengo que reconocer que nunca había probado, siempre había oído hablar de ella pero nunca me había parado a hacerla en casa.

El pollo al chilindrón tiene su origen en la zona nororiental española, muy típico en la zona de Aragón. Su base de ingredientes son verduras y hortalizas rojas, como el pimiento rojo y el tomate. Podemos decir que es un pollo guisado con verduras muy rico y muy típico de la cocina Aragonesa.

En otras ocasiones he realizado más recetas de pollo en el blog porque soy un amante de esta carne. En el blog podéis encontrar recetas típicas de pollo tales como el pollo al ajillo, el pollo en pepitoria o el mítico pollo asado de cada casa.

Estas típicas recetas de pollo guisado necesitan de su tiempo de cocción, es decir, el "chup chup". Por ello os recomiendo hacerlas tranquilamente para que se integren bien todos sus sabores y salga una salsa perfecta. Además al ser un pollo con verduras es una receta muy sana que puede comer perfectamente cualquier persona que se esté cuidando.

Ingredientes del pollo al chilindrón

Cómo hacer pollo al chilindrón

1.- Comenzaremos nuestra receta de pollo al chilindrón dorando un par de ajos enteros en una cacerola con aceite siguiente.

Pollo al chilindrón | Receta tradicional

2.- Salpimentamos el pollo, y lo doramos en la sartén a fuego fuerte con cuidado de que no se queme. Retiramos de la sartén y reservamos.

3.- En esa misma sartén, rehogamos a fuego lento la cebolla y el ajo.

4.- A los 10 minutos agregamos los pimientos cortados en juliana.

5.- Pasados otros 10 minutos, incorporamos el jamón serrano, el tomate cortado en dados y la ramita de tomillo (opcional). Dejamos cocinar durante unos 20 minutos a fuego muy lento.