Revista Cocina

Pollo con clementinas y agua de azahar

Por Aisha

Comenzamos la semana con un delicioso pollo con clementinas y agua de azahar. Un plato fácil de preparar y lleno de un intenso sabor.

Pollo con clementinas y agua de azahar


El agua de azahar, la mostaza, el hinojo, las clementinas, el azúcar moreno... Consiguen fusionarse en un plato casero con un toque dulce.

Estoy segura que si lo pruebas lo vas a querer preparar en más de una ocasión. Además se puede hacer con antelación y luego calentarlo.

Como acompañamiento recomiendo una ensalada o un arroz blanco. Algo sencillo ya que el plato por sí mismo es muy aromático y lleno de matices.

Lo único que le encuentro a esta receta es que si quieres que quede lo mejor posible, has de pensar en preparar el marinado la noche anterior. Puedes hacerlo en plan express, pero queda mejor con el marinado.

La receta es una adaptación de una de Yotam Ottolengui de su libro Jerusalén. La verdad que este libro es una de las mejores compras que he hecho.

Tiene montones de recetas... y quiero probarlas todas!!! Lo que sí algunas las adapto a los gustos de casa, o a los ingredientes que tengo o puedo encontrar.

A por la receta!!!

Pollo con clementinas y agua de azahar

Ingredientes (4 personas):

  • 50 ml de agua de azahar
  • 4 muslos de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de zumo de naranja (natural)
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadas de granos de mostaza
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 bulbo de hinojo (de tamaño mediano)
  • 4 clementinas, bien lavadas y si pelar, cortadas en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de hojas de tomillo
  • 2 cucharaditas de semillas de hinojo, machacadas un poco con el mortero
  • Sal y pimienta negra molida

Preparación:

  1. Mezclamos en un bol el agua de azahar, el aceite, el zumo de naranja y limón, los granos de mostaza y el azúcar. Salpimentamos al gusto, volvemos a mezclar y reservamos.
  2. Lavamos y cortamos en hinojo en gajos no demasiado grandes. Añadimos el hinojo a la mezcla anterior junto con el pollo (también bien lavado). Removemos bien con las manos y dejamos marinar en la nevera toda la noche.
  3. Disponemos una cazuela antiadherente y ponemos un poco de aceite. Doramos el pollo y cuando haya cogido color añadimos el hinojo con los jugos del marinado, y el resto de ingredientes y dejamos que se cocine todo bien hasta que esté el pollo bien hecho.

Qué aproveche!!!


Pollo con clementinas y agua de azahar

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Pollo con clementinas y agua de azahar


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