Pollo con plátanos

*Para dos personas

Ingredientes

• 2 piezas de pollo (yo generalmente uso pollo y muslo por tradición, pero también se podría usar pechuga)
• 2 jitomates.
• 1/3 de cebolla blanca picada.
• 1 diente de ajo.
• ½ plátano macho en rebanadas.
• 4-6 aceitunas verdes.
• 1 chile jalapeño en vinagre picado.
• 5 clavos.
• Una pizca de comino.
• Un raja mediana de canela.
• Hierbas de olor.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva extra virgen.

Preparación

• En un sartén caliente agregar una cucharadita de aceite de oliva.
• Sellar las piezas de pollo en el aceite dorando por todos lados.
• Licuar los jitomates y ajos.
• Cuando el pollo esté bien sellado retirar del fuego.
• Agregar la cebolla picada al sartén y sofreír.
• Agregar la salsa de jitomate.
• Cuando cambien de color agregar clavos, comino, pimenta, sal, canela y hierbas de olor.
• Añadir las piezas de pollo, un poco de agua y reducir la flama al mínimo.  Tapar y dejar que se sazone por aproximadamente 15 minutos.  Si hace falta, agregar más agua.
• Mientras tanto freír las rebanadas de plátano.
• Agregar el plátano, las aceitunas y los chiles en vinagre.
• Servir y disfrutar.