Pollo en Salsa Agridulce

INGREDIENTES (2 pers.)
1 Pechuga de pollo
Pimienta 5 bayas
Sal
Aceite de oliva
1/2 Pimiento rojo
1 Pimientos verde
1 cebolla
1 zanahoria
Una lata de piña en su jugo
REBOZADO
100gr. harina
200ml agua
1 cucharada de levadura Royal
SALSA AGRIDULCE
350ml agua
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de jerez
2 cucharadas de ketchup
150ml del jugo de piña
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadaditas de maizena
ELABORACIÓN
     Esta receta suele elaborarse con cerdo, pero como en mi caso, no lo consumo, he cambiado el ingrediente por pollo y ha quedado igual de bueno.
    En primer lugar preparamos el rebozado, mezclamos en un cuenco la harina con el agua y la levadura, removemos con unas varillas y dejamos reposar 1h tapado con film transparente.

   A continuación, cortamos el pollo en trozos, lo condimentamos con sal y pimienta y reservamos. Troceamos igualmente las verduras en paisana.

   Cuando haya pasado la hora, pasaremos los trozos de pollo por el rebozado y freiremos en abundante aceite hasta dorarse. Quedan una especie de buñuelos que sacaremos a un papel absorbente.


    Saltearemos la verdura y dos rodajas de piña troceada en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego fuerte y mientras prepararemos la salsa.

Ponemos en un bol el agua (reservaremos un poquito de esa agua en un vaso), el azúcar, el jugo de piña, el vinagre, la salsa de soja y el ketchup. Removemos y echamos a las verduras.

    Mientras, en el agua que hemos reservado del total, disolvemos la maizena y se lo añadimos para espesar la salsa.

   Y por último, agregamos el pollo rebozado a la salsa  y dejamos cocer a fuego lento unos 8 minutos. Probamos y rectificamos de dulzor y acidez.

   Servimos caliente.
¡Un plato oriental lleno de sabory muy demandado!