Revista Cocina

Ponquesitos de banana, mantequilla de maní y chocolate

Por Mavele
Ponquesitos de banana, mantequilla de maní y chocolate

En mi cocina quedaba un par de bananas suicidas esta semana y antes de que se lanzaran al vacío decidí incluirlas en esta receta.
No soporto ver cómo se pierde la comida, en especial las frutas, las imagino creciendo al sol, siendo cosechadas y transportadas por manos trabajadoras, arregladas en los estantes de los supermercados para terminar en mi casa madurándose, listas para ser comidas, turgentes, hermosas y fragantes. "Cómeme" me repiten cada mañana cuando entro a la cocina. No es de extrañar entonces que decidan tirarse al vacío tristes por no haberlas aprovechado en su momento y eso me causa un sentimiento de culpa terrible, sobretodo sabiendo que hay miles de personas en el mundo que agradecerían de corazón el poder llevarse un bocado de comida a la boca.
Por eso me he propuesto no desperdiciar nada y comprar solo lo necesario para la semana (aunque el verdulero me vea raro por comprar dos tomates, una rama de célery ó 4 cambures) y cuando veo que el tiempo apremia y ya no les queda mucho de vida termino haciendo cosas como las que ven aquí.

Ponquesitos de banana, mantequilla de maní y chocolate

De Homemade

Se trata de mi típico banana bread cuya receta modifiqué para incluir mantequilla de maní y una gruesa barra de chocolate super extra amargo ¿qué cuantas calorías tiene? no lo sé ni me importa, pero probablemente sean suficientes para mantenerme en pie todo un día. Lo bueno es que no son muy dulces y su tamaño pequeño los hace más fáciles de compartir y de llevar. Ideales para esos días en que el hambre aprieta.
Ingredientes:
180 g de harina todo uso
1 cdita. de polvo de hornear
1/2 cdita. de canela en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
170 g de papelón* granulado (o azúcar morena)
50 g de mantequilla de maní
100 g de mantequilla sin sal fundida
2 bananas grandes muuuy maduras hechas puré
Chocolate amargo en barra (yo utilizo El Rey 70% cacao)
*tambien se le conoce como panela, piloncillo, raspadura, rapadura, atado dulce, tapa de dulce, chancaca, empanizao o panocha
Instrucciones:

Pre-calentar el horno a 180 grados centígrados
Preparar una bandeja de 12 ponquesitos (magdalenas) medianos Cernir juntos la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal en un recipiente grande.
Batir los huevos, el papelón granulado y la mantequilla de maní con un batidor de mano hasta que la mezcla gane volumen y se torne espesa.
Añadir a los huevos la mezcla de harina poco a poco, alternando con la  mantequilla fundida. Incorporar las bananas y mezclar lentamente hasta integrar todo.
Llenar los moldes de ponqué o de magdalenas hasta alcanzar las 3/4 partes de su altura (no llenar por completo). Trocear el chocolate y colocarlo sobre la mezcla.
Hornear por espacio de de 25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco
Dejar enfriar 15 minutos antes de desmoldar

Ponquesitos de banana, mantequilla de maní y chocolate

De Homemade


Me encanta esa apariencia tosca y medio cavernícola que le dan los trozos de chocolate, a algunos les parecerá que es mucho con demasiado pero ¡qué importa! son simplemente maravillosos.
Nota: el chocolate amargo también puede sustituirse por el de leche


También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

  • Macarrones gratinados con chorizo y jamón

    Hola!!!Para comenzar la semana con ganitas os traigo para mañana uno de esos platos clásicos, de los de siempre, de los que hemos comido en casa de pequeños y... Leer el resto

    El 23 febrero 2015 por   Vifran
    COCINA, RECETAS
  • Buey de mar gratinado

    Ésta es una receta estupenda para celebraciones, reuniones familiares. Yo los puse las pasadas Navidades y la verdad es que gustaron mucho. Leer el resto

    El 15 febrero 2015 por   Puchereta
    COCINA, RECETAS
  • El asaltablogs: Brownie con frambuesas

    Ya ha llegado el final de mes, y como viene siendo habitual, toca el reto Asaltablogs, este mes nuestra asaltada ha sido La Rosa Dulce, blog que como siempre... Leer el resto

    El 22 febrero 2015 por   Inmylittlekitchen
    COCINA, RECETAS
  • Crema de queso con aceitunas

    Hoy volvemos a la carga con una receta de una crema de queso deliciosa, y por la dedicatoria muy especial que le queremos hacer con ella a nuestro gran amigo y... Leer el resto

    El 22 febrero 2015 por   Jmrivera
    COCINA, RECETAS
  • Pastel de chocolate con mantequilla salada

    El día que ví un pastel como este por la red me quedé mirándolo con ansia. Eso es lo que se supone que debe provocar una foto de un plato y puesto que me causó... Leer el resto

    El 26 febrero 2015 por   Patrix17
    COCINA, RECETAS
  • Guiso de solomillo con patatas

    Que me gusta este cuchareo!!! Guiso de solomillo con patatas, está de escándalo!!! Con Thermomix. *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma... Leer el resto

    El 26 febrero 2015 por   Ana Sevilla
    COCINA, RECETAS
  • Sopa de cebolla al estilo de Flandes

    Cuando probéis esta sopa de cebolla, no podréis vivir sin ella, es verdaderamente riquísima, tiene un sabor magnifico, que no??? Si ha hacéis ya me lo contaréis... Leer el resto

    El 13 febrero 2015 por   Bavette
    COCINA

Añadir un comentario