Postre de yogurt y superfoods

Por Facildedigerir @facildedigerir

Texto original escrito por Ana. Sígueme en Instagram

Esta receta es de la chef y Health Coach Pili Salcedo y me pareció genial como postre o como snack. Es fácil , rápida y sirve muy bien como un postre fresco para el verano. Por el yogurt griego es rico en proteína, es bajo en índice glicémico (no el pongan demasiada miel, eh?), y rico en antioxidantes gracias a los superfoods.

Ingredientes

2 tazas de yogurt griego sin azúcar.
Miel de abeja al gusto (se puede usar jarabe de maple, agave o estevia). Con una cucharada para mí es más que suficiente.
Un chorrito de extracto de vainilla
1 taza de mezcla de frutos rojos
Un puñado de goji berries*
Un puñado de chía*
Un puñado de cacao en trozos*
En esta ocasión no lo usé pero se podrían agregar nueces, almendras, pistaches. También pensé que la próxima vez voy a licuar el yogurt con fresas o duraznos y así queda la base de colorcito y arriba se pueden poner los superfoods 🙂

* Mis superfoods son de la marca XiOmega te invito a conocerla

Preparación

Mezclar el yogurt con la miel y la vanilla
Extender el yogurt sobre una charola con papel encerado
Añadir los frutos rojos, bayas Goji, chía, trocitos de cacao.
Meter en el congelador al menos una hora o hasta que se congele.
Una vez fuera del congelador, despegarlo del papel encerado y cortarlo en cuadritos, triángulos o barritas.
Mantener en refrigeración.