Precauciones al tomar Jugos Verdes

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

En estos últimos años se ha puesto muy de moda tomar jugos verdes y licuados o smoothies formados por frutas y verduras.  Existen blogs, libros y revistas plagados de recetas.

El jugo verde para mí es una excelente alternativa para incluir más verduras crudas a la alimentación y con ello aumentar el consumo de agua, fibra, minerales, vitaminas, antioxidantes.  PERO hay ciertos aspectos en los que les recomiendo poner atención pues no todas las combinaciones de los mismos les favorecen a las mismas personas.

Recuerden que en cuestión de alimentación no hay recetas universales, cada persona necesita y procesa alimentos de forma distinta.

Así que al preparar jugos verdes toma las siguientes precauciones:

Cuidado con la cantidad de azúcar

Muchos jugos y smoothies contienen altísimas cantidades de azúcar que, aunque provenga de fuentes naturales como frutas, miel, frutos secos, finalmente es azúcar y en exceso es dañina para la salud.

¿Qué hacer?

• Mantén esta proporción: 1 tz de verduras por ¼ de tz de fruta.
• Evita endulzantes como miel, jarabes, azúcar.
• Prefiere las frutas de bajo índice glicémico como frutos rojos, también llamados moras o bayas, que son fresas, frambuesas, zarzamoras, grosellas, arándanos, arándanos azules y cerezas.  Duraznos, chabacaos, manzanas, peras, toronja, higos.
• Utiliza frutas enteras en vez de jugos de fruta, ya que estos últimos no contienen fibra y son prácticamente agua con fructosa (azúcar).
• Si utilizas leches vegetales como soya, almendras, arroz, avena, etc. prefiere las versiones sin endulzar.

Cuidado con la cantidad de fibra

No todas las personas requieren la misma cantidad de fibra ni la procesan de igual forma.  Si tienes estreñimiento crónico, síndrome de colon irritable, colitis, es posible que un exceso de verduras frescas te cause mayor inflamación, gases, cólicos y molestias.

¿Qué hacer?

• Observa a tu cuerpo. Fíjate cómo reacciona antes diferentes tipos de vegetales para darte cuenta si te están causando inflamación.
• Varía los ingredientes del jugo verde, usa diferentes hojas verdes y otras verduras.
• No tomes jugo verde todos los días y/o disminuye la cantidad.
• Observa en especial a los crucíferos:  brócoli, coliflor, col de Bruselas, coles, rábanos.

Algunas frutas y verduras están contraindicadas con ciertos medicamentos

Si tomas medicamentos para controlar enfermedades crónicas es muy importante que verifiques si existen algunos alimentos que no debes consumir.  Por ejemplo,  no se recomienda consumir hojas verdes ni crucíferos con algunos antiocoagulantes.  También es importante llevar un estricto control del potasio en casos de insuficiencia renal por lo que se deben evitar vegetales como el plátano y los crucíferos.   También los cítricos (toronja, naranja, limones) y los crucíferos pueden interferir con los medicamentos para  el hipotiroidismo.

¿Qué hacer?

• Siempre consulta al médico sobre alimentos contraindicados para tu condición de salud y los medicamentos que tomas.
• Toma ideas de internet pero adáptalas a ti.
• Si tienes dudas consúltalo con un profesional de la nutrición.

No abuses de los famosos “superfoods”

Otro término que a mí no me encanta es el de “superfoods” o “súperalimentos” porque me parece más una herramienta de marketing que otra cosa.  Si bien es cierto que hay alimentos ricos en ciertos nutrientes, tampoco es que sean milagrosos ni que sea saludable consumirlos en exceso.   Hoy en día la gente se vuelve loca por conseguir y agregar a sus jugos o smoothies: chía, linaza, goji berries, algas, cúrcuma, maca…

Si bien es cierto que estos alimentos pueden traer beneficios a la salud, muchos de ellos tienen contraindicaciones y deben ser dosificados.

¿Qué hacer?

• No satures de “superfoods” tus jugos verdes, con uno que agregues es más que suficiente.
• Rótalos.  Toma por periodos uno y luego descansa, utilizando otro.
• Consulta con tu médico posibles contraindicaciones con tus medicamentos o condiciones de salud

No hay jugos milagrosos

Con fines publicitarios se les ponen nombres a los jugos como “anti-estrés” , “anti-celulitis”, etc. y se les atribuyen beneficios como que ayuda a controlar la presión, previene arrugas, reduce el coleterol, desintoxica el hígado, etc.

Ciertos jugos si se toman con regularidad pueden ayudar a lograr ciertas metas de salud, pero no resolverán ningún problema por sí solos.  Si sigues comiendo azúcar y harinas en exceso, por más que tomes tu jugo “anti-colesterol” en las mañanas, no servirá de mucho…

¿Qué hacer?

• No esperes de los jugos lo que no pueden darte, para mejorar tu salud, debes cambiar tu estilo de vida.