Productores de Neiba se inspiran por las alcaparras de Montecristi

Por Luis Herasme.
NEIBA. Manuel Rodríguez Lara y su hijo Manuel Rodríguez Viña, los únicos con una plantación de alcaparras en República Dominicana, recorrieron este viernes más de 500 kilómetros de carreteras, desde Montecristi, en el Noroeste, hasta la ciudad de Neiba, en el Suroeste, para explicar a cerca de 100 productores agrícolas los enormes potenciales de esta zona para el citado cultivo y los beneficios satisfactorios que podría generar. Invitados por la Fundación Operación para Bendición -FUNOBE-, que preside la pastora Sobeida Ferreras, los disertadores indicaron que una planta produce en promedio unos 15 kilos de alcaparras, a precio de 1 dólar el kilo, prosiguiendo que en 6.5 tareas se siembran mil matas y unas 1500 en 10 tareas, con entradas brutas de 480 mil y 900 mil pesos al año, respectivamente. MERCADO ASEGURADO. Dio garantías que mediante contrato el mercado estará asegurado durante los próximos 20 años, con la flexibilidad de variar los precios del kilo, según las circunstancias internacionales de oferta y demanda. Las compras serían hechas por la empresa argentina Orígenes SRL, socia de la Asociación Dominicana de productores de Alcaparras. Expresó que la citada asociación ha establecido una activa comunicación con el Fondo Especial para el Desarrollo Agropecuario -FEDA-, luego de una visita realizada por Danilo Medina a Montecristi, donde quedó entusiasmado con el proyecto, sugiriéndole llevar la buena nueva a zonas del Sur dominicano, específicamente a municipios de la provincia Bahoruco, citando Neiba, Galván y Villa Jaragua, por las características apropiadas de los suelos.  Los productores presentes, procedentes de Neiba, Galván y Villa Jaragua, expresaron su disposición a incursionar en el cultivo e integrarse a la Asociación Nacional de cultivadores, mediante un mecanismo asociativo provincial que definirán en los próximos días. CARACTERISTICAS DE LA PLANTA. Se adapta en suelos áridos, sueltos, pedregosos y climas templados como los existentes en el valle de Neiba. Crece 60 centimetros de altura y la raíz puede llegar a una profundidad de 10 mentros. A los 3 meses, la planta comienza a dar sus primeros frutos, alcanzando una producción máxima al quinto año. Es perenne como las que más, con una vida útil entre 50 y 80 años. Cita la empresa Origenes SRL que "Las Alcaparras son botones (capullos) florales de una milenaria planta llamada capparis spinosa de origen asiática, que se extendió al sur de España e Italia. Requiere cuidados especiales y dedicación permanente. El origen etimológico de su nombre proviene del griego “capparis” y del árabe “alkabara”, que aparece en textos antiguos refiriéndose a usos gastronómicos. La principal aplicación de este producto es culinaria, donde, con una preparación especial tienen un sabor característico agradable al paladar, acompañando a diversos platos. El consumo de las alcaparras data de la antigüedad y está muy extendido por todo el mundo, incluso se ha adoptado como ingrediente indispensable de algunos platos típicos de diversos países".
Editado en Neiba, Cabecera de la Provincia Bahoruco, República Dominicana.