Propiedades del cardamomo

   El cardamomo, Elettaria Cardamomum, es originario de India, Indonesia, Malasia y Sri Lanka, aunque en la actualidad de cultiva en otros países como Guatemala. Se utiliza principalmente en la cocina, siendo parte esencial del curry y empleado para aromatizar diferentes platos y algunas variedades de té y de rooibos. Del mismo modo que en el resto de especias, vamos a describir las propiedades del cardamomo.

• Digestivo: el cardamomo se considera una semilla altamente digestiva debido a su capadidad para mejorar dolencias como el cólico, el estreñimiento y los gases. También combate la halitosis. Tomado en infusión favorece una buena digestión.
• Antiséptico: mantiene la higiene bucal y combate las bacterias que dañan el esmalte.
• Expectorante: se trata de una de las propiedades del cardamomo más interesantes puesto que contiene una gran cantidad de cineol, aceite esencial indicado para tratar la tos, la bronquitis o el asma.
• Aperitivo: estimula las secreciones de saliba y produce apetito.

   Aunque no tiene muchas contrindicaciones, cabe destacar que no deben tomarlo mujeres embarazadas o en periodo de lactancia. También se aconseja que eviten tomarlo personas con úlceras o dolencias similares.

   Cómo preparar una infusión de cardamomo

   En un cazo puesto al fuego con 1/2 litro de agua añade 5/6 gramos de cardamomo verde, que es el de mejor calidad, aroma y sabor, y dejar hervir durante 5 minutos. Aparte, en una tetera con dos cucharadas de té negro Darjeeling en hebras, vierte la infusión de cardamomo y deja reposar 3/4 minutos. Pasado ese tiempo, cuela el té y las semillas de cardamomo y endulza al gusto (pruébalo con miel).

   Por supuesto, si abres las vainas del cardamomo para extraer las semillas al preparar la infusión, el efecto, los sabores y los aromas serán más intensos, pero siempre antes de su uso para que las propiedades del cardamomo se mantengan intactas.