Publican una lista con los 101 mejores restaurantes de Europa en 2013

La publicación británicaThe Daily Mealha ha hecho pública, por segundo año consecutivo, su ‘particular’ lista101 Best Restaurants in Europe 2013, un ranking elaborado en base a diversas consultas realizadas a las principales guías de restaurantes y sitios web, a las recomendaciones de sus propios editores y, finalmente, a los datos obtenidos de una amplia encuesta realizada en el Reino Unido a críticos gastronómicos, profesionales de la restauración, bloggers... 'Dinner by Heston Blumenthal', en el Mandarin Oriental Hotel de Londres, primera posición del ranking Los resultados recogen establecimientos correspondientes a diecinueve diferentes países: Alemania, Austria, Bélgica, Croacia, Dinamarca, Eslovenia, España, Finlandia, Francia, Grecia, Hungría, Irlanda, Italia, Mónaco, Portugal, Reino Unido Suecia y Suiza. Los diez primeros clasificados, siempre en opinión de los encuestados porThe Daily Meal, son:

1. Dinner by Heston Blumenthal(Londres, Inglaterra)
2. Osteria Francescana(Modena, Italia)
3. Taillevent(París, Francia)
4. L'Arpège(París, Francia)
5. Noma(Copenhague, Dinamarca)
6. St. John Bar & Restaurant(Londres, Inglaterra)
7. Le Grand Véfour(París, Francia)
8. Le Louis XV at Hôtel de Paris(Monte Carlo, Mónaco)
9. Arzak(San Sebastián, España)
10. The Fat Duck(Bray, Inglaterra)

En cuanto a los restaurantes españoles, figuran un total de catorce establecimientos:

• Arzak, San Sebastian (Puesto nº 9)
• El Celler de Can Roca, Girona (Puesto nº 11)
• Tickets/41º, Barcelona (Puesto nº 18)
• AbaC, Barcelona (Puesto nº 21)
• Mugaritz, Rentería (Puesto nº 27)
• Asador Etxebarri, Axtondo (Puesto nº 28)
• El Motel Restaurant, Figueres (Puesto nº 41)
• Via Veneto, Barcelona (Puesto nº 42)
• Cal Pep, Barcelona (Puesto nº 50)
• Quique Dacosta, Dénia (Puesto nº 65)
• Akelarre, San Sebastian (Puesto nº 71)
• Rafa's, Roses (Puesto nº 72)
• La Taberna del Gourmet, Alicante (Puesto nº 80)
• Ca l'Isidre, Barcelona (Puesto nº 97)

La lista completa con los 101 mejores restaurantes de Europa 2013 puede consultarse enesta dirección. **Publicado en DIARIODEGASTRONOMIA.COM Ingredientes:4 membrillos
8 batatas pequeñas
1 kg. azúcar
1/2 litros de agua
1 rueda de 1 cm. de jengibre
2 palitos de canela
6 clavo de olor
3 anís estrellado
3 trozos de piel de limón
Modo de hacerlo:
Primero lavar y pelar los membrillos y las batatas, los membrillos los troceo en cuatro, las batatas son muy chiquitinas y las dejo tal cual.
En una cacerola he puesto agua, azúcar, las especias, las peladuras y semillas de los membrillo, y lo pongo al fuego unos 10 minutos para que se haga un almíbar clarito, retiro las pieles y las semillas y dejo las especias dentro, añado los trozos de membrillo y las batatitas y lo pongo a fuego medio hasta que están muy blanditas y el almíbar ha espesado.
Solo quedar envasar en tarros esterilizados y a disfrutar de los sabores otoñales.
Nota: poner las semillas y las peladuras ayudará a que el almíbar espese con más facilidad.de la cocinamalagueña