Pulpo frito crujiente

Este verano fui a la feria de Málaga como muchos otros veranos y probé un plato que nunca había probado, por raro que parezca, el pulpo frito. Creo que el pulpo cocinado así está mucho más rico que a , pero esa es solo mi opinión. También puede ser porque el pulpo siempre se ha tomado así hasta hace unos años que han empezado a incorporar otras recetas de pulpo como el pulpo a la brasa (ahora solo se ve este pulpo en los restaurantes)

La verdad que el pulpo tienen infinidad de uso en la cocina. A mi me encanta el arroz con pulpo o los garbanzos con pulpo. Estas recetas las he hecho anteriormente y han tenido muchísimo éxito en el blog.

Esta receta es tradicional de Málaga, uno de los mejores sitios del mundo (por no decir el mejor) donde tomar pescado frito. Os tengo que decir que en un viaje a Budapest me pusieron en un restaurante una fritura de pescado de río... como estaba! Eran unos peces muy extraños pero estaban crujientes y delicioso.

Para esta receta es importante usar harina de fritura, pero si no tenéis podéis usar harina normal.

Ingredientes para hacer pulpo frito

1.- Comenzaremos esta deliciosa receta cortando el pulpo en trozos pequeños, como lo haríamos para hacerlos a feira.

2.- Rebozamos los trozos de pulpo en harina y retiramos todos lo restos. Yo me ayudo siempre de un colador, es mucho más fácil.

3.- Freímos los trozos de pulpo rebozados en aceite bien caliente para que queden crujientes. Una vez fritos los ponemos en papel absorbente para que absorba todo el aceite y listo.