Puré de patatas casero| El acompañamiento perfecto

Creo que uno de los mejores acompañamientos para nuestras carnes o guisos es el puré de patatas pero debe de ser casero, nada de los purés de patatas Maggi de polvos. Parece muy sencillo hacer un buen puré de patatas, por eso os voy a dar trucos y consejos para que os salga un puré de patatas perfecto y cremoso.
El puré de patatas es muy fácil aunque lleva su tiempo, además es una receta perfecta para hacer con los niños ya que pueden ayudar a aplastar las patatas y mezclar los ingredientes, siempre es bueno que participen en la cocina.

Cómo hacer el puré de patatas perfecto.

• Lo primero que os voy a comentar es que los ingredientes tienen que ser de calidad y como solo lleva un ingrediente principal, las patatas deben de ser patatas nuevas. En cualquier mercado de barrio podréis encontrar una tienda donde vendan patatas nuevas.
• La leche que aportemos al puré de patatas, cuando estén cocidas las patatas, debe de estar caliente para evitar que se corte. Os recomiendo usar nata o leche evaporada ya que lleva un poco más de grasa y eso lo que le aporta es cremosidad.
• La mantequilla debe de estar fría para que vaya derritiéndose poco a poco y mezclándose con todo el puré.
• Os recomiendo usar quesos para que quede un poco cremoso. En Italia a mí me enseñaron a hacer el puré de patatas con queso parmesano y os aseguro que le da un toque genial.
• Las especias son un punto importante ya que le aporta aroma y sabor. Yo recomiendo usar comino, nuez moscada o pimienta.
• Hay personas que le añaden un huevo entero o clara de huevo, esto es opcional. Yo no se lo suelo echar aunque sé que también queda muy cremoso.
• Con estos consejos os saldrá un puré de patatas cremoso y perfecto.

El acompañamiento perfecto

Para las siguientes recetas que os digo es el acompañamiento perfecto. Por ejemplo la receta de osobuco, la receta de carne guisada, o simplemente con un filete de ternera a la plancha podemos tener un acompañamiento perfecto. Aunque si os digo la verdad muchas veces cuando hago el puré de patatas me lo como solo porque me encanta.

Ingredientes para hacer el puré de patatas

• 2 kilos de patatas
• Leche evaporada o nata
• Mantequilla
• Especias al gusto (comino, pimienta, nuez mozcada...)
• Queso parmesano opcional.

Cómo hacer puré de patatas

1.- Para hacer el puré de patatas lo primero que haremos será cocer las patatas. Hay personas que las cuecen enteras con la piel o ya peladas y en trozos. Yo la verdad que me gusta cocerlas en trozos simplemente porque tarda menos pero si tenéis tiempo podéis cocerlas enteras.

2.-Una vez que están cocidas las patatas, las tenemos que aplastar. Cuando las tengamos aplastadas, le vamos incorporando todos los ingredientes poco a poco hasta que consigamos la cremosidad que deseamos. Agregamos la mantequilla, la nata y las especias.

La verdad que aquí no pongo muchas cantidades porque creo que cada persona es un mundo y que hay personas a las que gustará con más pimienta o con más nuez moscada, más cremoso o menos cremoso, así que cada uno que le ponga la cantidad que quiera.