- Trastornos gastrointestinales
Enteritis es la inflamación del intestino delgado. Los tipos incluyen enteritis infecciosa, causada por bacterias o virus, y enteritis por radiación, que ocurre como resultado de la radioterapia.
La enteritis también puede incluir gastritis, donde la inflamación afecta el estómago o, en algunos casos, la colitis, que involucra la inflamación del intestino grueso.
Los métodos de prevención para la enteritis incluyen la preparación adecuada de alimentos, la higiene y la limpieza.
Los síntomas de enteritis pueden incluir: 1
- dolor abdominal o calambres
- diarrea
- náuseas y vómitos
- pérdida de apetito
- sangrado o secreción mucosa del recto
- fiebre
La enteritis no siempre requiere tratamiento. Los casos leves y la mayoría de las infecciones virales desaparecen por sí solos en unos pocos días.
Índice
- 1 Tipos de enteritis
- 1.1 Enteritis infecciosa
- 1.2 Enteritis por radiación
- 2 ¿Cuáles son las complicaciones de la enteritis?
- 3 Cuándo ver a un doctor
- 4 ¿Cuáles son las opciones de tratamiento?
- 5 Prevención
- 5.1 Mejorando la higiene
- 5.2 Consejos para la preparación de alimentos 5
- 5.3 Consejos de cocina
- 5.4 Consejos de almacenamiento de alimentos
- 5.5 Consejos de viaje
- 5.6 Consejos adicionales
- 6 Conclusión
Tipos de enteritis
Hay varios tipos de enteritis y cada una tiene diferentes causas:
Enteritis infecciosa
La enteritis infecciosa es el tipo más común e incluye enteritis bacteriana y viral.
Comer o beber alimentos o agua contaminados causa una enteritis bacteriana.
La contaminación de alimentos y bebidas puede ocurrir debido a:
- mala higiene
- manejo inadecuado de alimentos
- procesamiento de aves y carne
- cocina impropia
De acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), las bacterias que causan más comúnmente comida envenenada Incluye: 2
- Bacillus cereus
- campylobacter jejuni ( C. jejuni )
- Escherichia coli ( E. coli )
- salmonela
- shigelia
- Staphylococcus aureus ( S. aureus )
La FDA también enumera las fuentes de alimentos que causan intoxicación alimentaria . Los alimentos incluyen:
- carne de ave y carne cruda
- mariscos crudos
- leche no pasteurizada
- productos frescos crudos
- carne y huevos poco cocinados
La enteritis viral también ocurre al comer o beber alimentos o agua contaminados, y después del contacto con alguien que tiene el virus.
La enteritis viral por lo general desaparece en unos pocos días. Una infección bacteriana puede requerir atención médica si dura por un período prolongado.
Enteritis por radiación
La enteritis por radiación 3 puede ocurrir como resultado de la radioterapia. La radiación no solo mata las células cancerosas, sino también las células sanas, incluidas las células de la boca, el estómago y el intestino.
La radiación puede conducir a una inflamación que puede durar varias semanas después del tratamiento.
¿Cuáles son las complicaciones de la enteritis?
La deshidratación es una complicación potencial. Puede causar problemas renales y urinarios, así como problemas cardíacos. Es particularmente peligroso en bebés y niños pequeños, adultos mayores y personas con enfermedades crónicas.
Los síntomas de la deshidratación pueden incluir:
- sed excesiva
- orinar con menos frecuencia o en cantidades menores
- orina oscura
- fatiga
- debilidad
- letargo
- mareo
- ojos hundidos
- falta de lágrimas
- boca seca
Cuando alguien tiene enteritis, es esencial beber muchos líquidos para prevenir la deshidratación.
Cuándo ver a un doctor
Las personas con enteritis deben buscar atención médica si:
- los síntomas duran más de 2 días
- ellos tienen fiebre
- hay sangre en las heces
Las personas también deberían consultar a un médico si experimentan alguno de los síntomas de deshidratación mencionados anteriormente.
¿Cuáles son las opciones de tratamiento?
La hidratación adecuada es esencial incluso en casos leves de enteritis, así como para la salud general.
Las personas pueden tomar soluciones electrolíticas para prevenir y tratar la deshidratación.
En casos severos, algunas personas pueden requerir líquidos por vía intravenosa.
Los casos más graves suelen ser consecuencia de una infección bacteriana y pueden requerir medicación u hospitalización.
Cualquiera que desarrolle enteritis por radiación puede necesitar reprogramar o incluso suspender su tratamiento de radiación. La cirugía puede ser necesaria si se produce un daño intestinal severo.
Prevención
Hay varios consejos para ayudar a prevenir la intoxicación alimentaria y la enteritis, incluida la práctica de una higiene adecuada, la preparación de alimentos y la cocción.4
Mejorando la higiene
- lavarse las manos con agua y jabón regularmente
- lavarse las manos después de usar el baño
- lavarse las manos antes y después de preparar comidas y bebidas
- lavarse las manos antes de comer
- use toallitas para las manos y desinfectante para manos si el agua corriente no está disponible
- evitar beber de pozos al aire libre y otras fuentes de agua inseguras
Consejos para la preparación de alimentos 5
- limpie las superficies de la cocina, los utensilios y los utensilios de cocina a fondo
- mantener distintos tipos de alimentos separados, como pollo y otros productos crudos
Consejos de cocina
- cocine todos los alimentos a una temperatura correcta y segura de acuerdo con la receta
- evite cocinar mal pollo, pescado y huevos
Consejos de almacenamiento de alimentos
- tenga en cuenta las fechas de vencimiento y deseche los artículos caducados
- deseche cualquier alimento estropeado o cuestionable
- refrigere las sobras con prontitud
- no dejes la comida afuera en el sol
Consejos de viaje
- evite beber de pozos al aire libre y otras fuentes de agua inseguras sin antes hervir el agua
- beber agua embotellada adecuadamente sellada
- elegir restaurantes y comida en la calle donde es posible observar a las personas que preparan la comida
- selectos restaurantes y vendedores ambulantes de comida con buena asistencia,
- especialmente por parte de la gente local
Consejos adicionales
- evitar fumar y el consumo excesivo de alcohol
- tenga precaución con los medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINE), la aspirina y los esteroides orales que pueden inflamar el sistema digestivo.
- hable con un médico sobre los posibles efectos secundarios de ciertos medicamentos y radioterapia
Conclusión
Los síntomas de enteritis desaparecen en pocos días en la mayoría de los casos.
Los casos graves, como los relacionados con la deshidratación, pueden requerir tratamiento en un hospital.
En muchos casos, la prevención de la enteritis es posible practicando una buena higiene y manipulando los alimentos con cuidado.
Referencias:
- Gastroenteritis. (2018, 28 de junio). Obtenido de https://medlineplus.gov/gastroenteritis.html
- Enfermedades transmitidas por alimentos: lo que necesita saber (2018, 5 de octubre). Obtenido de https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm103263.htm
- Enteritis por radiación (Dakota del Norte). Obtenido de https://www.cancer.gov/publications/dictionaries/cancer-terms/def/radiation-enteritis
- Previniendo la intoxicación alimentaria. (2017, 13 de noviembre). Obtenido de https://www.cdc.gov/foodsafety/prevention.html
- Conceptos básicos para la seguridad de manejo de alimentos. (2015, 24 de marzo). Obtenido de https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/basics-for- manipulación-comida-seguridad / ct_index
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