Revista Cocina

¿Que es la Jícama?

Por Arham @arhammarrero
Jícama es un tubérculo de frijol o de familia de las leguminosas (Fabaceae). Es de almidón comestible y la raíz tuberosa es alta envitamina C y baja en sodio, colesterol y grasas saturadas. También conocido como jícama, nabo mexicano, la papa mexicana, es saa,nabo chino, AHIP, las patatas y la porcelana china. Ella tiene una apariencia similar, como un nabo grande o el rábano y el gusto como un cruce entre una castaña de agua y una manzana. Por lo tanto, también se utiliza como un sustituto de la castaña de agua.En América Latina, es un alimento básico popular y tiene una textura crujiente delicioso a lo largo de las líneas de castañas deagua. Siga leyendo para aprender todo sobre la inclusión de jícamadatos de nutrición, cocina guía, beneficios para la salud, etc¿Que es la Jícama?

Valor Nutricional

Desde el punto de vista nutricional, la jícama está llena de vitaminas y minerales. Es una buena fuente de fibra, vitamina C, potasio, calcio y hierro. Además, es baja en sodio. Por otra parte, no tiene calorías de grasa, baja, y sin colesterol. Por lo tanto, sirve como un importante ingrediente en muchas recetas saludables y en nuestra cocina saludable debería ser un ingrediente que no faltara.
100 gr contiene:
  • Calorías: 48
  • Proteínas: 1 gramo
  • Hidratos de carbono: 11 gramos
  • Fibra dietética: 6 gramos
  • Azúcar: 2 gramos
  • Sodio: 6 mg
  • Potasio: 195 mg
  • Fósforo: 23 mg
  • Calcio: 16 mg
  • Vitamina C: 26 mg
  • Pequeñas cantidades de tiamina, hierro, niacina, riboflavina y vitamina A
Consejos culinaros o recetas con jícama;Jícama puede ser consumido tanto en forma cruda o cocida.En primer lugar, lavar los tubérculos, quitar la piel exterior de color marrón.Jícamas se puede consumir cruda, sólo tiene que cortar en rodajas y agregar a un plato de vegetales, en cualquier ensalada de frutas o vegetales, es una adición sabrosa, queda más delicioso, si se rocia con una pequeña cantidad de jugo de limón y chile o pimentón en polvo por encima. Después de freír o saltear, la raíz en rodajas, se puede agregar a sopas o guisos, de éste modo podrémos aprovecharla en diferentes platos de cocina saludable.Para cocinarla hervir agua durante unos 5 minutos. También se puede freir y usarla como una guarnición alternativa para las gran conocidas papas fritas y arroz cocido."Una dieta variada y rica Vitaminas, hace de ella una cocina saludable"

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