Una de las tartas típicas gallegas es la quesada gallega o conocida también como tarta de requeson. Se diferencia con la quesada pasiega que la gallega su principal ingrediente es el requesón. Por lo tanto es más baja en calorías ya que el requesón es más suave que el queso. El requesón se elabora con el suero de leche, un subproducto de la producción del queso. La quesada pasiega típica de Cantabria se realiza con queso pasiego.Para esta receta tradicional necesitamos los siguientes ingredientes:INGREDIENTES350 g de harina 375 g de leche entera200 g de azúcar600 g de requesón5 huevos2 yogures naturales15 g de levadura químicaRalladura de 1/2 limónUn poquito de brandy o licor que más te guste.Una pizca de salMiel, azúcar glas o mermelada para decorarPREPARACIÓN
- En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos.
- A continuación añadimos el yogur, seguimos batiendo
- Cuando este mezclado el yogur con los huevos añadimos la leche, la ralladura de limón y una pizca de sal y seguimos batiendo bien.
- Después añadimos la harina tamizada junto la levadura y lo haremos poco a poco. Así no habrá grumos.
- Cuando ya esta todo bien mezclado añadimos el coñac o licor.
- Por último añadimos el requesón y mezclamos bien hasta conseguir una crema suave.
- Metemos al horno a 180º C durante 50- 60 minutos.
- Para comprobar su cocción pinchamos con un palito y si sale limpio ya esta.
- Dejamos enfriar y desmoldamos
- Para servir la podemos espolvorear con azúcar glas o cualquier mermelada que nos guste, os simplemente con miel.
- Batir bien los huevos con el azúcar hasta que esten espumosos
- Mezclar la harina poco a poco para que no queden grumos.
- Usar un requeson gallego ya que es de muy buena calidad, contra mejor requeson usemos el sabor sera mucho mas bueno
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