Quesadilla de 4 quesos

Hoy compartiré con ustedes una rica receta mexicana, las quesadillas son muy fáciles de preparar y te pueden llegar a sacar de un apuro… si te llega visita inesperada!
Sabias que hay quienes afirman rotundamente que la cocina mexicana es la más rica y variada del mundo. Lo cierto es que es tan amplia que es difícil abarcarla en su totalidad.
Espero te guste mi receta!
Ingredientes

Quesadilla de 4 quesosPorción: 4 personas
Tiempo: 1 ½ minutos por cada

1 paquete de tortillas de trigo suaves (8 por paquete)
1 taza de queso Mozzarella
1 taza de queso cheddar
1 taza de queso Monterey Jack
1 taza de queso Romano
En una sartén grande a temperatura mediana-baja coloca la tortilla, ponle encima queso y dóblala a la mitad. Voltéala de lado a lado constantemente para evitar que se queme, hasta lograr que el queso se derrita.

Pico de gallo

Porción: 4 personas
Tiempo: 15 minutos

2 tomates picaditos
1 cebolla blanca picadita
1 pimiento verde picadito
2 cucharadas de jugo de limón
¼ de cilantro fresco bien picadito
Sal y pimienta al gusto

Une en un recipiente de cristal todos los ingredientes cortados, sal y pimienta al gusto, incorpora el jugo de limón y mézclalos bien. Déjalos en reposo en la nevera por dos horas para obtener mejor sabor.

Sugerencias:
Si quieres economizar puedes sustituir los quesos por 1 paquete de queso Mexican style

Si te gusta el jalapeño añadirle 1 ó 2 dependiendo del gusto de cada uno.

Puedes acompañarlas con crema agria sour cream, pico de gallo, guacamole o salsa mexicana.
También las puedes preparar con frijoles refritos, filetitos de pechuga de pollo, pavo o res.