queso relleno

Yo quiero probar el queso Boffard Gran Reserva.
Paco de Lazy Blog, hace unos días nos invitó a participar en el concurso que organiza junto a Boffard y del cual ya está a puntito de finalizar la primer etapa.

Me apasiona el queso, en casi todas sus versiones, digo en casi todas porque lamentablemente con el único que no puedo es con el Cabrales, me resulta demasiado fuerte y me da pena porque estoy segura que es un queso muy bueno, pero los demás me gustan todos. En más, es un producto que utilizo muchísimo en mis comidas, hay cantidad de recetas a las que siempre les aporto un toque de queso.

Dada la temática del concurso, lo tuve claro desde el primer momento, quería hacer una receta dónde el queso fuera el ingrediente principal y este queso relleno me pareció ideal.
Utilicé un queso con mezcla de leche de vaca y cabra pero se puede utilizar otro tipo de queso, siempre que no sea demasiado tierno.Nos gustó muchísimo, no sabéis lo rico que quedó.

Si todavía no habéis participado os animo a hacerlo, yo tengo muchas ganas de probar los quesos Boffard ya que aún no los conozco y ésta es una muy buena oportunidad.

Animaros!!, Paco de Lazy Blog y Boffard os esperan!!

Ingredientes
He utilizado un queso pequeño. Si utilizásis un queso grande deberéis aumentar la cantidad de ingredientes.

1 queso (utilicé uno de 300 grs.)
100 grs. de carne picada
100 grs. de verduras salteadas (he utilizado, cebolla, calabacín, berenjenas y setas)
Aceite de oliva c/n
Orégano y ají picante (podéis usar guindilla molida)
Sal
Pimienta
Un trozo de hoja de plátano

Procedimiento

Cortar las verduras en brunoise y saltear en aceite de oliva hasta que estén tiernas Salpimentar. Reservar.

Por otro lado saltear la carne picada con un poquito de aceite de oliva, salpimentar. Incorporar el orégano y el ají, mezclar bien. Agregar una cucharadita de harina y cocer durante unos minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Cortar el queso por la mitad y vaciar dejando un cm en los bordes y en el fondo del queso (para que no se rompa)

Mezclar la carne con las verduras y unos trocitos del queso sobrante. Rellenar ambas mitades. Volver a unir el queso y envolver bien en la hoja de plátano.

Colocar en un recipiente del tamaño del queso, si no tenéis podéis usar alguno de aluminio desechable como he hecho yo.

Calentar en horno a baja temperatura, unos 130º durante unos 15 minutos si es pequeño, si es más grande unos 20-25 minutos.

* Con respecto a las verduras es difícil hacer una cantidad tan pequeña por lo que podéis utilizar restos de verduras o bien hacer más cantidad, luego el resto siempre lo podéis aprovechar en otro plato.

Esta receta una adaptación de una receta de Utilisima.com