Quiche de gambas y bacon

Quiche lorraine de gambas y bacon


Ingredientes 6 personas1 Base de pasta brisa salada3 huevos400 gr de Gambas peladas150 gr de Bacon150 gr de Queso Emmental25 cl de Natac/suf. de Sal, Pimienta blanca, nuez moscada, aceite de oliva virgen extra, ajo y perejilPara hacer la pasta brisa250 gr de Harina125 gr de Mantequilla1 Huevo100 ml de AguaSalMétodo de elaboración de la pasta brisaTrabajar la mantequilla con los dedos. A parte, hacer un volcán con la harina y poner los huevos y la mantequilla en el centro.Amasar todos los ingredientes, trabajando la masa con las dos manos hasta que esté perfectamente homogénea.Dejar reposar en el frigorífico como mínimo 30 minutos, antes de estirarla.En esta receta he estirado muy finamente la masa  y la he colocado en el molde sin cocer previamente, otra opción es cocerla con el molde con un peso en su interior, (para que no se infle), pero a mi personalmente la quiche me gusta con la pasta brisa muy fina y sin hornear previamente.Método de elaboración del rellenoPelar el diente de ajo, picarlo junto el perejil y saltearlo en un poco de aceite de oliva, agregar las gambas peladas, mezclar y retira todo, reservar. En un poco de aceite de oliva dorar el bacon previamente cortado a dados.Mezclar en un bol los huevos y todos los ingredientes, una ves hecha la mezcla, rellenar la base. Espolvorear la superficie y ponerlo al horno durante 20 minutos a 180 grados. Dejar enfriar un poco y desmoldar.Y a disfrutar!!