Revista Cocina

¿Quién se ha comido el haba del Roscón?

Por Sariqui @CocinadeSariqui
Eran las cinco de la tarde de un agotador día de Reyes. En casa procedíamos a partir el Roscón cuando mi padre nos hizo saber que al que le tocara el haba debía pagarlo. Yo tenía unos ocho o nueve años y por aquel entonces, solo imaginar que tenía que romper mi cerdito ahorrador para hacer frente a un pago de ese calibre, me provocaba un sudor frío.
Allí estaba mi madre repartiendo equitativamente el roscón. Mi trozo era plano, doradito y con una guinda (la fruta confitada que más me gusta). Todo iba bien, hasta que mis dientes tropezaron con algo duro. Primero pensé que era el Rey, pero en ese momento mi hermana estaba saltando de alegría antes de ser coronada. Así que no quedaba otra, era el haba y si quería eludir el pago solo podía hacer una cosa, tragármela. Y lo hice.
Ese roscón de Reyes no tuvo haba y todas las miradas se centraron en mí, hasta que finalmente confesé. Cuando supe que lo de pagar el Roscón no iba en serio, me dí cuenta de la absurda situación que había vivido.
Este año, aunque me toque el haba, no tendré que pagar el Roscón, porque lo voy a hacer yo. Gracias a la maravillosa y detallada receta de Su del fantástico blog gastronómico Webosfritos.
Ella lo rellena de nata, pero como a nosotros nos gusta de mazapán he añadido una pequeña variante en el montaje del roscón.
Ayer hice la prueba y ahora solo falta prepararlo para el del día de Reyes y que salga tan rico como este.
Es la primera vez que lo hago y nunca había hecho pan, así que ha sido super emocionante ver como la masa crecía con un resultado final tan delicioso.

Os animo a probar, además, amasar relaja muchísimo.
Petonets
Roscón de Reyes

¿Quién se ha comido el haba del Roscón?
La receta del Roscón la encontrarás aquí:
http://webosfritos.es/2010/11/roscon-de-reyes/
Si lo rellenas de nata, sigue al pie de la letra la receta de Su, es perfecta y super detallada.
Si lo prefieres relleno de mazapán cambia el paso 8 por este: amasa en forma de churro y luego aplana con el rodillo; rellena el centro con el mazapán y cierra la masa sellándola con los dedos.
El resto de pasos son los mismos.
Para el mazapán:
150 gr de almendra molida
150 gr de azúcar
100 gr de patata
Cuece la patata y deja enfriar. Pélala y cháfala con un tenedor, añade la almendra y el azúcar, y amasa bien hasta obtener una mezcla uniforme.
Si lo dejas reposar de un día para otro en la nevera mejor que mejor.
Y ya tienes un relleno dulce y delicioso para tu roscón.
¡Suerte!

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