Quinoa especiada

Por Facildedigerir @facildedigerir

Texto original escrito por Ana. Sígueme en Instagram

¡Esta receta les va a encantar porque está llena de sabor y aroma! Al comerla se transportarán a Medio Oriente, a mí me recordó el mercado de especias de Estambul 🙂 Además, las especias brindan efectos antiinflamatorios y fortalecen el sistema inmunológico.

*Para dos personas

Ingredientes

1 taza de garbanzos cocidos
2 cucharadas de aceite de coco
1 pimiento marrón rojo picado
2 tallos de apio picados
¼ de cebolla picada finamente
1 zanahoria rallada
1 taza de espinacas picadas
½ cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de pimentón
Un par de ramos de lavanda
Sal
1.5 tazas de quinoa cocida

Preparación

Una de las claves de esta receta es cocer la quinoa con ramitos de lavanda. Simplemente agrega al agua las ramitas de lavanda y deja que cueza. Esto le brindará un sabor sutil y un aroma muy especial. Si no sabes cómo hacer quinoa, aquí está la receta
En un sartén caliente añadir el aceite de coco, los garbanzos y dejar que doren ligeramente a fuego muy bajo. ¡Esto le da un gran sabor!
Añadir pimentón, cúrcuma, canela y sal al gusto
Agregar la cebolla
Una vez que esté transparente, añadir el pimiento morrón
Cuando esté ligeramente cocido, añadir el apio y la zanahoria
Por último, agregar la espinaca
Con las verduras es importante que se cuecen ligeramente, que aún queden un poco crujientes
Por último agregar la quinoa y mezclar todo.