Quinoa para deportistas

Quinoa, el superalimento para los deportistas

La quinoa, es una semilla de la planta Chenopodium quinoa, de la familia de las espinacas y acelgas.  Su origen hay que situarlo en los Andes bolivianos, ecuatorianos, chilenos, colombianos y peruanos desde hace 5.000 años. Es una planta que puede llegar hasta los 3 metros de altura. Es conocida por ser una excelente proteína vegetal y por sus muchas otras propiedades saludables. Se trata de una fuente de hidratos de carbono excelente, muy alta en proteínas. Se consume como si fuese un cereal, de ahí que lo nombren como pseudocereal. Es una planta que crece en condiciones extremas a más de 3000 metros de altura, soportando temperaturas bajo cero, así como hasta más de 36º de calor.