Rape a la plancha con romesco

He observado que el rape es el típo de pescado que eligen las personas a las que no les gusta encontrar espinas. No es mi caso, a mi me gustan prácticamente todos. Lo que si es cierto es que empleo rape para hacer algunos de los platos donde hay que mojar pan, sobre todo para "el suquet de peix". Si la preparación lleva salsa se hace incómodo andar buceando en ella para retirar las espinas.
Solo tengo una receta publicada con rape, así que ya tocaba ampliar el repertorio, He comenzado con un plato que he visto en el Blog La Cocina de Carolina. Forma parte de una colección de fotografías dedicadas a un bar restaurante situado en Calella de Palafrugell. Como no había ninguna explicación sobre su elaboración he pensado que estaría bien reinterpretar la imagen. Espero que os guste.
Aquí os dejo el enlace para hacer la salsa romesco, ideal para acompañar a todos los pescados hechos a la parrilla, o plancha. Por lo demás más sencilla no podría ser.
Ingredientes
Cola de rape sin espina (3 trozos por persona)Espárragos trigueros (2 unidades por persona)Salsa romescoPerejil frescoSalPimienta negra de molinilloAceite de oliva
Lavar y cortar los espárragos. 
Poner una olla de agua con sal a hervir. Apagar el fuego e introducir los espárragos en el agua. Transcurridos dos o tres minutos (depende del grosor), escurrir y pasar a un bol con agua fría y cubitos de hielo para parar la cocción. Secar sobre un trapo o papel de cocina.

Cortar la cola de rape a trozos gruesos.
Pasar un papel impregnado en aceite por una plancha. Cuando este bien caliente, marcar el pescado por todos los lados. Condimentar con sal y pimienta negra.
Marcar los espárragos en la plancha con unas gotas de aceite. Sazonar con sal.
Condimentar con aceite de oliva virgen extra y perejil picado.
¡Qué aproveche!

Calella de Palafrugell