¡Qué receta más curiosa y qué rica está! Más que todo por cambiar el aspecto de las empanadillas, convertirlas en algo diferente a lo habitual ¡Unos raviolis o unos platillos volantes! jajaja.
Me la inventé un día porque se me iban a estropear unas obleas de empanadillas que no había gastado, estaban abiertas, y si no lo hacía pronto se pondrían resecas enseguida por muy bien tapadas que las tuviera en el frigo.
Casi siempre y aunque muy de tarde en tarde las he rellenado con atún, de carne picada, de sardinas picantes... y por supuesto con su versión dulce, chocolate, cabello de ángel, crema pastelera... Y la mayor parte de las veces dobladas, a modo de empanadillas clásicas. Pensé en darles un estilo diferente y me dije: ¿Las bautizo con raviolis? Y así se han quedado, esto es lo que salió.
Ingredientes:
- Obleas de empanadilla (pares).- Pisto (cebolla, pimiento verde, calabacín y tomate).- Pollo asado, cocido o a la plancha, sazonado con sal, pimienta molida y un toque de nuez moscada.- Huevo para pincelar.- Piñones, pipas de girasol y calabaza, trozos de nuez...
Elaboración:
Encender el horno a 180 ºC.
Escurrir el pisto en un colador para no aguar las empanadillas.
Picar menudo el pollo.
Mezclar el pisto y el pollo.
Utilizar la mitad de las obleas para ponerlas abajo y las otras para arriba. Echar en las que van abajo una cucharada de la mezcla. Tapar con otra oblea y apretar suavemente alrededor del relleno, para no romperlas. Colocarlas sobre su papel de fábrica y en la bandeja de horno.Pincelar con el huevo batido y esparcir las semillas encima. Hornear hasta dorarlas.
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